남겨서뭐하게 이원일 셰프 지중해식 홍합 순두부탕 레시피 양념장 만드는법

남겨서뭐하게 이원일 셰프 지중해식 홍합 순두부탕 레시피 양념장 만드는법

tvN 남겨서 뭐하게 44회 방송에서는 이영자, 박세리 그리고 씨야 멤버들과 함께한 재결합 한 상이 공개됐는데요. 그중에서도 가장 눈길을 끌었던 메뉴가 바로 이원일 셰프의 지중해식 홍합 순두부탕이었습니다.

일반 순두부찌개와는 다르게 홍합육수에 토마토 베이스 양념장을 더해 해산물 스튜 같은 분위기를 살린 점이 인상적이었는데요. 방송 보자마자 바로 따라 해보고 싶어지는 레시피였습니다.

이 글을 끝까지 읽으면 홍합육수 깊게 내는 방법부터 토마토 양념장 비법까지 한 번에 정리해볼 수 있어 집에서도 방송 느낌 그대로 따라 만드는 데 도움이 될 것입니다.

남겨서 뭐하게 홍합 순두부탕 재료 준비

지중해식 홍합 순두부탕 실제 재료는 바로 아래와 같습니다.

홍합육수 재료

• 홍합

• 자연산 섭(방송 기준)

• 양파

• 대파

• 다진 마늘

• 레몬

• 쑥갓

• 후추

• 화이트 와인

• 물

자연산 섭 보러가기

순두부탕 재료

• 순두부

• 버섯

• 대파

• 쑥갓

• 새우

• 주꾸미

• 해산물 꼬치

지중해식 양념장 재료

• 식용유

• 양파

• 대파

• 마늘

• 크러시드페퍼

• 고운 고춧가루

• 매운 고춧가루

• 굴소스

• 소금

• 토마토소스

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남겨서 뭐하게 지중해식 홍합 순두부탕 레시피

1. 홍합육수 만들기

가마솥이나 깊은 냄비에 양파와 대파를 먼저 볶아 단맛을 끌어올립니다.

홍합을 넣고 다진 마늘, 레몬, 쑥갓, 후추를 함께 넣어 볶아줍니다.

화이트 와인을 넣어 홍합 비린내를 잡고 풍미를 더한 후 홍합 높이 절반 정도까지 물을 붓고 뚜껑을 닫아 약 10분 정도 끓입니다.

우윳빛이 도는 진한 홍합육수가 완성됩니다.

2. 지중해식 양념장 만들기

팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 마늘을 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 크러시드페퍼와 고춧가루를 넣어 매운 향을 살린 후 굴소스와 소금으로 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 토마토소스를 넣고 잘 끓여주면 지중해식 양념장이 완성됩니다.

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3. 홍합 순두부탕 완성하기

완성된 홍합육수에 지중해식 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.

홍합, 순두부, 버섯, 대파, 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓인 후 새우, 주꾸미, 해산물 꼬치를 올려 풍성하게 완성합니다.

해산물 스튜 느낌의 남겨서 뭐하게 스타일 지중해식 홍합 순두부탕이 완성됩니다.

남겨서 뭐하게 이원일 지중해식 홍합 순두부탕 핵심 포인트

이번 레시피에서 기억할 만한 핵심 포인트를 정리하면 다음과 같습니다.

핵심 포인트 체크리스트

• 홍합을 먼저 볶아 육수 풍미 살리기

• 화이트 와인으로 비린내 제거

• 토마토소스로 지중해식 감칠맛 추가

• 순두부와 해산물 조합으로 깊은 국물 완성

• 가마솥 스타일 푸짐한 비주얼 연출

특히 토마토가 들어간 순두부탕은 흔하지 않은 조합인데 생각보다 잘 어울릴 것 같은 느낌이 강했습니다.

결론: 남겨서 뭐하게 홍합 순두부탕의 매력

남겨서 뭐하게 이원일 지중해식 홍합 순두부탕은 일반 순두부찌개보다 훨씬 깊고 화려한 해산물 풍미가 특징인 레시피였습니다. 홍합육수의 진한 감칠맛에 토마토 양념장이 더해지면서 해산물 스튜 같은 새로운 스타일이 완성됐는데요.

비 오는 날 뜨끈하게 끓여 먹기에도 좋고, 캠핑 요리나 손님 초대 음식으로 활용하기에도 잘 어울리는 메뉴였습니다. 

평소 색다른 순두부 요리를 찾고 있었다면 이번 남겨서 뭐하게 레시피 한 번 따라 만들어보셔도 만족도가 높을 것 같습니다.

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