편스토랑 김재중 엄마 1억 족발 마른오징어김치전 요리 레시피

편스토랑 김재중 엄마 1억 족발 마른오징어김치전 요리 레시피는 최근 방송에서 큰 화제를 모은 특별한 손맛 비법입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 집에서도 맛집 같은 족발과 바삭하면서도 쫄깃한 김치전을 완성할 수 있는 방법을 배우실 수 있습니다. 

요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어 가족 식사, 집들이, 주말 메뉴에 활용하기 좋을 것입니다.

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신상출시 편스토랑 김재중 엄마 1억 족발 요리 레시피

신상출시 편스토랑 289회 방송에서 나온 김재중 엄마 1억 족발 레시피는 오랜 세월 이어온 집밥 비법과 김재중 씨의 손맛이 더해져 탄생했습니다. 

단순히 삶는 족발이 아닌, 과일과 채소, 한방 재료, 그리고 흑색 소스를 활용해 깊고 진한 풍미를 살린 것이 특징입니다.

재료 준비

• 돼지 장족 2.2kg

• [염지&핏물 빼기] 물 2L, 흑설탕 9T, 소금 5T, 다시다 1T

• [과일&채소 굽기] 대파 2대, 양파 1개, 사과 1개

• [삶기 양념] 물 1L, 소주 1컵(200ml), 생강 1톨, 건대추 한 줌, 건고추 2~3개, 황기 2개, 당귀 반 줌, 월계수 2장, 팔각 5개

• 양조간장 1컵(200ml), 춘장 2T, 굴소스 2T, 흑설탕 4T

만드는 법

1. 염지와 핏물 빼기
   볼에 물 2L, 흑설탕 9T, 소금 5T, 다시다 1T를 섞고 족발을 넣어 1시간 담가둡니다. 설탕의 삼투압 효과로 핏물이 빨리 빠지고, 소금과 다시다가 속까지 간을 스며들게 합니다.

2. 과일과 채소 굽기
   대파, 양파, 사과를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 먼저 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 이렇게 하면 은은한 단맛과 풍미가 족발에 배어듭니다.

3. 고기와 양념 넣고 삶기
   구운 채소 위에 족발을 올리고 물 1L를 붓습니다. 여기에 소주, 생강, 대추, 고추, 황기, 당귀, 월계수, 팔각을 넣어 잡내를 잡아줍니다. 양조간장, 춘장, 굴소스, 흑설탕을 넣어 색과 맛을 더하고, 뚜껑을 열고 20분간 끓여 알코올을 날린 뒤 뚜껑을 닫고 40분간 은근히 삶아줍니다.

4. 마무리
   삶은 족발은 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아냅니다. 새우젓, 쌈채소와 함께 곁들이면 완벽한 한 상이 완성됩니다.

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편스토랑 김재중 엄마 마른오징어김치전 요리 레시피

김재중 엄마표 마른오징어김치전은 전통 김치전에 오징어의 쫄깃한 식감을 더한 특별한 메뉴입니다. 방송 이후 집에서도 손쉽게 도전할 수 있는 메뉴로 큰 인기를 얻고 있습니다.

재료 준비

• 김치 1/8포기(2컵)

• 마른오징어 1마리

• 김칫국물 1컵

• 계란 2개

• 찬물 1컵

• 부침가루 1컵, 밀가루 1컵

• 식용유 적당량

만드는 법

1. 오징어 불리기
   마른오징어를 따뜻한 물에 30분 이상 불리면 촉촉하면서도 쫄깃한 식감이 살아납니다.

2. 재료 손질
   불린 오징어와 김치를 잘게 썰어 준비합니다.

3. 반죽 만들기
   부침가루와 밀가루를 1:1 비율로 섞은 후, 김치, 김칫국물, 잘게 썬 오징어, 계란을 넣어 고루 섞습니다. 되직한 질감을 위해 찬물을 조금씩 넣어 조절합니다.

4. 부치기
   달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 부은 뒤 중불에서 앞뒤로 5분씩 부쳐줍니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 김치전이 완성됩니다.

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편스토랑 김재중 요리 레시피 관련 자주 묻는 질문

Q. 족발은 얼마나 삶아야 가장 맛있나요?

👉 총 1시간 정도가 적당합니다. 처음 20분은 뚜껑을 열고 끓이고, 이후 40분은 뚜껑을 닫아 은근히 익혀야 부드럽습니다.

Q. 마른오징어 대신 반건조 오징어를 사용해도 되나요?

👉 가능합니다. 다만 마른오징어를 불려 사용하는 것이 더 쫄깃하고 감칠맛이 풍부합니다.

Q. 남은 족발은 어떻게 보관하나요?

👉 소분해 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일, 냉동 보관하면 약 2주까지 가능합니다.

결론: 지금 바로 편스토랑 김재중 엄마 레시피 도전하세요

신상출시 펀스토랑 김재중 엄마 1억 족발 마른오징어김치전 요리 레시피는 특별한 날은 물론 일상 식탁에서도 빛을 발하는 메뉴입니다. 

오랜 집밥 노하우와 김재중 씨의 감각이 어우러져 깊은 맛을 내며, 누구나 집에서 쉽게 재현할 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다.

오늘 바로 레시피를 따라 해보고, 가족과 함께 특별한 식탁을 완성해보세요!

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