편스토랑 김재중 엄마 콩전 레시피 백태콩반죽 만드는법

편스토랑 김재중 엄마 콩전 레시피 백태콩반죽 만드는법

편스토랑 김재중 콩전 레시피는 삶은 백태콩으로 반죽을 만든 뒤 상추와 보리새우를 더해 바삭하게 부쳐내는 메뉴입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 편스토랑 김재중 콩전 레시피의 백태콩 삶는 방법부터 콩반죽 만드는법, 전 부치는 순서까지 한 번에 정리할 수 있습니다. 

집에서 간단한 반찬이나 술안주, 간식으로 만들 때 도움이 될 것입니다.

편스토랑 김재중 콩전 레시피 재료 준비

아래는 편스토랑 316회 방송에서 김재중 엄마가 선보인 콩전 레시피의 재료들입니다.

백태콩 삶기 재료

• 백태콩 1컵(100ml)

• 굵은 소금 약간

• 물 1~2L

콩반죽 재료

• 삶은 백태콩 2컵(400ml)

• 상추 한 줌(60g)

• 계란 2개

• 소금 2꼬집

• 홍고추 1/2개

• 보리새우 반 줌

• 식용유

편스토랑 김재중 콩전 레시피

1. 백태콩 삶는법

편스토랑 김재중 콩전 레시피는 백태콩을 적당히 삶는 과정이 중요합니다.

1. 백태콩 1컵은 2~3회 깨끗하게 씻습니다.
2. 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3. 냄비에 백태콩과 굵은 소금 약간, 물 1~2L를 넣습니다.
4. 뚜껑을 열어둔 상태로 약 40분간 삶습니다.

백태콩 삶을 때 확인할 점

• 뚜껑을 열고 삶기

• 약간 살캉한 상태로 삶기

• 너무 오래 삶지 않기

백태콩을 오래 끓이면 메주 냄새가 날 수 있으므로 40분 정도만 삶아줍니다. 삶은 뒤에는 체에 밭쳐 물기를 제거하고 찬물에 가볍게 헹궈줍니다.

생콩 1컵 기준으로 삶으면 약 2컵 분량이 됩니다.

2. 콩반죽 만드는법

편스토랑 김재중 콩전 레시피의 핵심은 거칠게 간 백태콩으로 만드는 콩반죽입니다.

1. 삶은 백태콩 2컵을 믹서기에 넣습니다.
2. 너무 곱지 않게 거칠게 갈아줍니다.
3. 상추 한 줌은 잘게 썹니다.
4. 홍고추 1/2개도 잘게 다집니다.
5. 볼에 간 콩을 담습니다.
6. 계란 2개, 잘게 썬 상추, 홍고추를 넣습니다.
7. 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 전 부치는법

1. 팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉하게 두릅니다.
2. 준비한 콩반죽을 팬에 올립니다.
3. 반죽 위에 보리새우를 골고루 올립니다.
4. 중불에서 5분간 부칩니다.
5. 뒤집어서 다시 5분간 부칩니다.

중불에서 천천히 익혀야 콩전이 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

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결론: 편스토랑 김재중 콩전 레시피로 바삭한 콩전 완성하기

신상출시 펀스토랑 김재중 콩전 레시피는 백태콩을 삶아 거칠게 갈고, 상추와 홍고추, 계란을 넣어 반죽한 뒤 보리새우를 올려 부치는 방식입니다. 

백태콩을 뚜껑을 열고 삶아 콩비린내를 줄이고, 중불에서 천천히 부치면 바삭한 콩전을 완성할 수 있습니다.

편스토랑 김재중 콩전 레시피의 콩반죽 만드는법과 전 부치는 순서를 그대로 따라 하면 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있으니, 반찬이나 간식으로 활용해보시기 바랍니다.

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