편스토랑 이정현 유자항정스테이크 레시피 유자소스 만드는법

편스토랑 이정현 유자항정스테이크 레시피 간장소스 유자소스 만드는법

편스토랑 이정현 유자항정스테이크 레시피는 노릇하게 구운 항정살에 달콤짭짤한 간장소스와 상큼한 유자소스를 곁들여 완성하는 메뉴입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 항정살 잡내 제거 방법부터 간장소스 졸이는 순서, 유자소스 만드는법까지 한 번에 정리할 수 있어 집에서도 편스토랑 스타일 유자항정스테이크를 완성하는 데 도움이 될 것입니다.

특히 항정살을 한 번 삶아 잡내를 제거한 뒤 간장소스를 졸여 풍미를 더하고, 유자청과 레몬즙을 활용한 유자소스를 곁들이는 방식이 방송 핵심 포인트로 소개됐습니다.

편스토랑 이정현 유자항정스테이크 재료 준비

신상출시 편스토랑 323회 방송에 나온 이정현의 유자항정스테이크 실제 재료는 바로 아래와 같습니다.

메인 재료

• 항정살 300g

• 소금

• 후추

• 레몬 제스트

• 참나물

간장소스 재료

• 양조간장 4T

• 청주 2T

• 프락토 올리고당 3T (일반 올리고당 대체 가능)

• 물 1T

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유자소스 재료

• 유자청 듬뿍 2T

• 레몬즙 1T

• 양조간장 1T

• 프락토 올리고당 1T (일반 올리고당 대체 가능)

• 후추 톡톡

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편스토랑 이정현 유자항정스테이크 레시피

1. 항정살 손질하기

항정살은 끓는 물에 넣고 약 5분 정도 삶아줍니다. 삶은 항정살은 꺼내어 소금과 후추를 뿌려 밑간해줍니다.

※ 방송에서는 돼지고기 잡내를 줄이기 위해 철판에(후라이팬에) 한 번 데쳐 사용하는 방식으로 소개됐습니다.

2. 항정살 굽기 & 간장소스 졸이기

예열한 팬에 삶은 항정살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

볼에:

• 양조간장 4T

• 청주 2T

• 올리고당 3T

• 물 1T

를 넣고 간장소스를 만들어주고 노릇하게 구운 항정살 위에 간장소스를 붓고 졸여줍니다.

※ 방송에서는 소스를 넣을 때 불을 잠시 줄여 기름 튐을 방지하는 방법이 소개됐습니다.

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3. 유자소스 만들기

유자청 듬뿍 2T는 잘게 다져 준비합니다.

볼에:

• 다진 유자청

• 레몬즙 1T

• 양조간장 1T

• 올리고당 1T

• 후추

를 넣고 골고루 섞어줍니다.

완성된 유자소스는 작은 볼에 담고 레몬 제스트를 올려 마무리합니다.

4. 유자항정스테이크 완성하기

완성된 항정살 위에 레몬 제스트와 참나물을 올려 마무리합니다. 유자소스를 곁들여 함께 즐기면 완성입니다.

※ 최근 편스토랑 관련 크게 이슈가 되었던 제품들을 한 페이지에 모아봤습니다. 평소 편스토랑 애청자라면 방송에서 연예인들이 실제 사용했던 제품들을 확인해보세요.

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결론: 편스토랑 이정현 유자항정스테이크 제대로 즐기기

편스토랑 이정현 유자항정스테이크 레시피는 항정살에 간장소스와 유자소스를 더해 풍미를 살린 메뉴입니다.

특히 항정살을 한 번 삶아 잡내를 줄이고, 간장소스를 졸여 감칠맛을 입힌 뒤 유자소스를 곁들이는 과정이 방송 핵심 포인트로 소개됐습니다.

간장소스와 유자소스 만드는법만 익혀두면 집에서도 편스토랑 스타일 항정 스테이크를 간단하게 완성할 수 있습니다.

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