편스토랑 이찬원 반찬 달걀부추짜박이 상추나물 찬또셰프의 레시피

편스토랑 이찬원 반찬은 언제나 믿고 따라할 수 있는 맛의 공식입니다.

이 글을 끝까지 읽으면 신상출시 편스토랑 292회에서 공개된 이찬원 달걀부추짜박이와 상추나물 공식 레시피를 완벽하게 재현하는 법을 배워, 집에서도 찬또셰프표 반찬을 즐길 수 있습니다.

시간 절약은 물론, 반찬 걱정을 줄여주는 실속형 레시피를 찾는 분들께 큰 도움이 될 것입니다.

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편스토랑 이찬원 달걀부추짜박이 레시피

반숙달걀로 완성하는 짜박한 감칠맛

찬또셰프라는 별명을 얻은 이찬원은 편스토랑 292회에서 모교에 방문하여 특별한 반찬으로 달걀부추짜박이를 선보였습니다.

단백하면서도 짭조름한 간장 베이스에 부추의 향긋함이 어우러져, 반찬으로도 비빔밥 재료로도 손색없는 메뉴입니다.

준비 재료

• 달걀 8개

• 소금, 식초 약간

• 부추 100g

• 양파 0.5개

• 청양고추 3개

• 홍고추 1개

• 다진 마늘 1T

• 진간장 200ml

• 올리고당 0.5T

• 매실청 1T

• 참기름 1T

• 통깨 1T

• 멸치 액젓 1T

만드는 법

1️⃣ 달걀 삶기
끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣고 달걀 8개를 6분 30초간 삶은 뒤 껍질을 벗깁니다.
👉 삶은 직후 찬물에 담그면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.

2️⃣ 부추와 채소 손질
부추 100g은 잘게 썰고, 양파·청양고추·홍고추를 잘게 다집니다.

3️⃣ 양념장 만들기
큰 볼에 손질한 채소와 다진 마늘, 진간장, 올리고당, 매실청, 참기름, 통깨, 멸치 액젓을 넣고 잘 섞습니다.

4️⃣ 달걀 넣기
껍질을 벗긴 반숙 달걀을 양념장에 굴려가며 버무립니다.
👉 냉장고에서 최소 1시간 숙성 후 먹으면 감칠맛이 깊어집니다.

활용 Tip
따뜻한 밥 위에 올려 간장소스를 살짝 끼얹으면 달걀장처럼 즐길 수 있습니다.

신상출시 편스토랑 이찬원 상추나물 레시피

상추로 만드는 초간단 별미 반찬

신상출시 편스토랑 292회에서는 남은 상추를 활용하기 딱 좋은 이찬원의 상추나물 레시피가 화제가 되었습니다. 상추를 데쳐 무친다는 발상이 신선하면서도, 된장과 고추장이 어우러진 구수한 맛이 매력적입니다.

준비 재료

• 상추 500g(약 60장)

• 통깨 약간

[양념장]
된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 참기름 1T, 대파 흰대 2개, 통깨 2T

만드는 법

1️⃣ 재료 손질
상추는 깨끗이 세 번 이상 씻고, 대파 흰대는 얇게 송송 썰어줍니다.

2️⃣ 양념장 만들기
볼에 대파 흰대, 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨를 넣고 섞습니다.

3️⃣ 상추 데치기
끓는 물에 상추를 넣고 약 30초간만 데친 후 찬물에 식힙니다.
👉 팔팔 끓을 경우, 20초만 데쳐도 충분합니다.

4️⃣ 무치기
물기를 꼭 짠 상추를 양념장에 넣고 고루 버무린 뒤, 통깨를 한 번 더 뿌리면 완성!

🍚 활용 Tip
상추나물은 달걀프라이를 올려 비빔밥으로 응용해도 훌륭한 한 끼가 됩니다.

편스토랑 찬또셰프 이찬원 반찬 관련 자주 묻는 질문 (Q&A)

※ 방송내용과는 무관한 기본 요리 상식에 의한 답변입니다.

Q1. 달걀부추짜박이는 얼마나 보관할 수 있나요?

→ 냉장 보관 시 최대 3일까지 가능합니다. 1시간 숙성 후 하루가 지나면 간이 더욱 깊어집니다.

Q2. 상추나물에 고추장을 빼도 될까요?

→ 가능합니다. 고추장을 빼면 된장의 구수함이 더 도드라져 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

Q3. 두 반찬을 함께 보관해도 되나요?

→ 향이 섞이지 않도록 각각 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

결론: 지금 바로 편스토랑 찬또셰프 반찬 따라해보세요!

신상출시 펀스토랑 이찬원 반찬은 화려한 재료 없이도 집밥의 감동을 주는 레시피입니다. 오늘 소개한 달걀부추짜박이와 상추나물을 따라 해보면, 손쉽게 맛과 건강을 챙길 수 있습니다. 

냉장고 속 재료로 완성하는 찬또셰프표 한 끼, 지금 바로 도전해보세요!

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