손연재 청양바싹불고기 레시피｜청양고추 토핑 다시마 육수로 만드는법

손연재 청양바싹불고기 레시피는 KBS <편스토랑>에서 소개된 인기 메뉴로, 남은 아기 이유식 재료를 활용해 만든 고단백 반찬이에요. 

이 글을 끝까지 읽으면 청양고추 토핑과 다시마 육수를 활용한 감칠맛 가득한 건강식 불고기를 완벽하게 재현하실 수 있습니다.

다이어트 중에도 단백질을 챙기고 싶은 분, 가족 반찬을 간단히 준비하고 싶은 분께 큰 도움이 될 거예요.

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편스토랑 손연재 청양바싹불고기 레시피 핵심 포인트

• 아기 이유식 재료를 응용한 고단백·저탄수화물 메뉴

• 청양고추 토핑으로 매콤하고 깔끔한 풍미 완성

• 다시마 육수로 감칠맛을 살리고, 조리 시 촉촉함 유지

• 믹서기와 프라이팬만 있으면 누구나 만들 수 있는 초간단 구성

신상출시 편스토랑 손연재 청양바싹불고기 재료

• 다진 소고기 안심 250g

• 진간장 5큰술

• 설탕 4큰술

• 참기름 2큰술

• 다진 마늘 1큰술

• 다진 생강 0.5작은술

• 후추 약간

• 청양고추 5개

• 홍게맛액젓 1큰술

• 식초 2큰술

• 설탕 1큰술

• 홍고추 1개

• 다시마 육수 1컵

💡 Tip.
다시마 육수는 찬물 2컵에 다시마 1조각(5x5cm)을 넣고 약불에서 10분간 끓인 뒤 식혀 사용하면 돼요. 감칠맛이 강해 불고기 양념의 깊이를 더해줍니다.

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편스토랑 손연재 청양바싹불고기 만드는 법

1️⃣ 고기 반죽 준비

먼저 아기용 바싹불고기 반죽을 응용합니다. 소고기 안심 350g, 간 무 50g, 쌀가루 2큰술을 넣어 부드럽게 섞습니다. 여기에 진간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 고루 버무립니다.

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2️⃣ 팬에 펼치기

프라이팬 크기에 맞게 고기 반죽을 얇게 펴줍니다. 너무 두껍게 펴면 속이 덜 익고 질겨질 수 있어요.

3️⃣ 다시마 육수로 굽기

달군 팬에 현미유를 살짝 두르고, 중불에서 고기를 구워줍니다. 이때 다시마 육수를 중간중간 끼얹으며 구우면, 고기가 촉촉하게 익고 간이 골고루 배어요. 한쪽 면이 익으면 뒤집어 3~4분 더 익혀줍니다.

4️⃣ 청양고추 토핑 만들기

청양고추 5개의 꼭지를 떼고 씨를 제거한 뒤, 믹서기에 넣고 홍게맛액젓·식초·설탕을 함께 넣어 곱게 갈아주세요. 체에 걸러 수분을 최대한 제거하면 아삭한 식감이 살아납니다.

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5️⃣ 마무리

구운 불고기 위에 청양고추 양념을 넓게 펴 바르고, 송송 썬 홍고추를 고명으로 올려 마무리합니다. 짭조름하면서도 감칠맛이 도는 손연재 청양바싹불고기 레시피 완성입니다.

편스토랑 손연재 청양바싹불고기 레시피 포인트 정리

• 낭비 없는 요리법 : 남은 아기 이유식 재료 재활용

• 균형 잡힌 구성 : 단백질 중심, 탄수화물 최소화

• 간편 조리 : 복잡한 양념 없이 믹서기·프라이팬만으로 완성

• 현실 육아 레시피 : 아이 밥 후 남은 재료로 가족 반찬 완성

이런 점 덕분에 손연재의 청양바싹불고기는 육아맘·직장인 모두에게 인기 있는 레시피로 꼽혀요.

편스토랑 손연재 청양바싹불고기 관련 자주 묻는 질문

※ 방송내용과는 무관한 기본 요리 상식에 의한 답변입니다.

Q1. 청양고추 대신 덜 매운 고추로 대체해도 될까요?

A. 가능합니다. 오이고추나 풋고추로 대체하면 아이도 함께 먹을 수 있는 순한 맛이 납니다.

Q2. 다시마 육수를 미리 만들어두면 보관이 가능한가요?

A. 네. 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 사용 전 한번 끓여 쓰면 좋아요.

Q3. 불고기 반죽에 들어가는 쌀가루는 꼭 필요한가요?

A. 쌀가루는 고기의 수분을 잡아주어 식감을 부드럽게 합니다. 가능하다면 꼭 넣어주세요.

결론: 지금 바로 손연재 청양바싹불고기 레시피 도전해보세요

신상출시 펀스토랑 손연재 청양바싹불고기 레시피는 남은 재료로도 충분히 맛있는 한 끼를 완성할 수 있는 현실형 건강식입니다.

청양고추 토핑과 다시마 육수가 더해져 깊은 감칠맛을 내며, 특별한 재료 없이도 누구나 따라 할 수 있는 초간단 요리예요. 오늘 저녁, 냉장고 속 남은 고기로 손연재표 건강 불고기를 만들어보세요!

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