편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 이천쌀 식혜

편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 이천쌀 식혜는 TV 속 메뉴 그대로 따라 만들 수 있을 만큼 재료도 간단하고 조리 과정도 어렵지 않은 집밥형 레시피입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 장민호가 방송에서 만든 방식 그대로 매콤돼지갈비찜과 누룽지를 완벽하게 조합해 깊고 진한 한국식 누룽지탕을 완성하는 법을 10분 안에 익힐 수 있습니다. 

또한 이천쌀 식혜를 활용하는 비법 양념 조합까지 정확히 이해할 수 있어 요리 초보자에게도 큰 도움이 될 것입니다.

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편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 핵심 포인트

방송에서 장민호가 직접 소개한 이 메뉴는 돼지갈비찜의 진한 감칠맛 + 누룽지의 고소함 + 이천쌀 식혜의 달짝하면서도 깊은 맛이 삼박자를 이루는 것이 특징입니다.

특히 식혜를 설탕 대신 사용해 연육 효과와 단맛 조절이 가능하다는 점이 가장 큰 포인트입니다. 다음 기준에 따라 세부 레시피를 정리했습니다.

신상출시 편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 재료 구성

• 돼지갈비 1.2kg

• 설탕 1T(핏물 제거용)

• 고구마 1개

• 당근 1/2개

• 무 1/3개

• 표고버섯 4개

• 청양고추 2개

• 누룽지 적당량

양념

• 이천쌀 식혜 200ml

• 진간장 10T

• 고춧가루 3T

• 고추장 1T

• 물엿 4T

• 다진 마늘 1T

• 다진 생강 0.3T

• 순후추

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편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 만드는 법

1) 갈비 핏물 빼기 – 가장 중요한 첫 단계

편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕에서 가장 먼저 해야 할 과정이 바로 핏물 제거입니다.

찬물에 설탕 1T를 넣고 2시간 정도 담가두면 잡내가 깔끔하게 빠집니다. 물기 제거 후 준비합니다.

2) 돼지갈비 굽기 – 장민호의 핵심 비법

많은 갈비찜 레시피가 “삶기 → 기름 걷기” 방식이라면, 편스토랑 장민호 매콤돼갈누룽지탕은 굽기가 첫 단계입니다.

• 팬에 식용유를 살짝 두름

• 돼지갈비 앞뒤로 5분씩, 총 10분 노릇하게 구워 육즙 가둠

고소한 향과 감칠맛이 배가되는 과정이므로 절대 생략하면 안 됩니다.

3) 양념 넣고 본격 조리

갈비가 노릇하게 익으면 다음 순서로 조리합니다.

1. 물 1L

2. 진간장 10T

3. 고춧가루 3T

4. 고추장 1T

5. 물엿 4T

6. 다진 마늘 듬뿍 1T

7. 다진 생강 0.3T

8. 순후추 톡톡

9. 이천쌀 식혜 200ml 투입(설탕 대신 쓰는 장민호의 비법!)

센불에서 약 20분 끓입니다.

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4) 채소 추가해 더 깊은 풍미 끌어올리기

갖다 둔 고구마·당근·무·표고버섯을 넣어 센불에서 20분 더 졸입니다. 이 과정에서 채소의 단맛과 감칠맛이 양념에 녹아들어 국물이 깊어집니다.

5) 누룽지 투입 – 한국식 누룽지탕 완성

장민호는 마지막에 바삭한 누룽지를 부수어 넣어 양념을 흡수하게 하는 방식을 사용합니다.

• 그릇에 누룽지를 먼저 깔기

• 그 위에 돼지갈비찜을 듬뿍 올리기

• 국물을 넉넉히 부어 누룽지가 양념을 머금도록 하기

• 청양고추 송송 추가

누룽지가 양념을 빨아들이면서 매콤·고소·진한 풍미가 완성됩니다.

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장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 조리 팁

포인트	설명
식혜 사용	단맛 + 연육효과 + 은은한 감칠맛
굽기 선행	육즙 보존 + 풍미 증가
채소 배합	무와 고구마가 단맛과 깊이 조절
누룽지 조합	한국식 누룽지탕 스타일 완성

편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 관련 자주 묻는 질문

※ 방송내용과는 무관한 기본 요리 상식에 의한 답변입니다.

Q1. 이천쌀 식혜 대신 다른 식혜도 가능한가요?

가능하지만 이천쌀 식혜는 밥알 식감이 살아 있어 연육작용이 더 좋고, 맛이 더 깔끔합니다.

Q2. 매운맛 조절은 어떻게 하나요?

청양고추 수량을 줄이거나, 고춧가루를 1T 줄이면 됩니다.

Q3. 누룽지는 어떤 제품이 좋나요?

전기밥솥 누룽지, 시판 누룽지 모두 가능합니다. 단, 너무 얇은 누룽지는 쉽게 퍼져 식감을 잃기 때문에 적당히 두꺼운 누룽지가 좋습니다.

결론: 지금 바로 편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 이천쌀 식혜 레시피로 완성해보세요

신상출시 펀스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 이천쌀 식혜는 평범한 갈비찜을 훨씬 업그레이드시켜 주는 메뉴입니다.

단 하나의 비법 재료인 이천쌀 식혜, 그리고 누룽지의 고소함이 만나 깊이 있는 맛을 만들어냅니다. 오늘 저녁 메뉴가 고민된다면, “수고 대비 만족도 200%” 레시피를 직접 만들어보세요!

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