강민구 셰프 식당 미슐랭 3스타 레스토랑 위치 예약방법 더코리안셰프

강민구 셰프 식당 미슐랭 3스타 레스토랑 위치 예약방법 더코리안셰프

강민구 셰프 식당은 국내 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑으로 SBS 다큐멘터리 더 코리안 셰프 방송과 함께 다시 한 번 큰 관심을 받고 있습니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 강민구 셰프 식당 위치, 런치·디너 가격, 메뉴 핵심 구성, 예약 방법, 휴무일, 방문 전 체크사항까지 한 번에 정리할 수 있어 실제 예약과 방문 계획에 확실한 도움이 될 것입니다.

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강민구 셰프 식당 더 코리안 셰프 방송 내용

SBS 2부작 다큐멘터리 더 코리안 셰프 1부 별의 무게에서는 강민구 셰프 식당의 실제 주방이 공개됐습니다.

• 약 28명의 손님을 위해 30명 이상이 움직이는 운영 시스템

• 1초, 1mm, 0.1g까지 관리하는 정밀한 조리 과정

• 저녁 영업 중 발생한 예약 변수 상황

방송은 단순히 고급 레스토랑의 화려함을 보여주기보다, 미슐랭 3스타를 유지하기 위해 얼마나 치밀하게 움직이는지를 집중 조명했습니다.

강민구 셰프 식당이 왜 국내 유일 3스타인지 이해되는 장면들이었습니다.

강민구 셰프 식당 어디? 미슐랭 3스타 레스토랑 위치

강민구 셰프 식당은 서울 강남구 도산대로에 위치한 밍글스(Mingles)입니다.

• 서울특별시 강남구 도산대로67길 19 힐탑빌딩 2층

• 02-515-7306

• 압구정로데오역 3번 출구 도보 약 455m

• 발렛 주차 가능

밍글스는 2025 미쉐린 가이드 서울 3스타 레스토랑으로, 현재 국내에서 유일하게 3스타를 유지하고 있습니다.

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강민구 셰프 식당 가격 및 런치·디너 메뉴

강민구 셰프 식당은 단품 없이 테이스팅 코스로만 운영됩니다. 한 끼 식사라기보다, 강민구 셰프가 쌓아온 조리 철학과 맛의 흐름을 순서대로 경험하는 구조입니다.

가격 안내

• 런치 코스 : 300,000원

• 디너 코스 : 400,000원

※ 와인 페어링 및 우리술 페어링 별도
※ 가격은 시즌 및 매장 운영 상황에 따라 변동될 수 있습니다.

런치·디너 메뉴 핵심 구성

※ 아래 메뉴는 1월 28일 기준이며, 제철 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

강민구 셰프 식당의 중심에는 한국의 장과 발효 기법이 있습니다. 다만 이를 전통 방식 그대로 보여주기보다는, 코스 전반에 자연스럽게 스며들게 구성하는 방식이 특징입니다.

※ 이 식당의 중심에 대해 강민구 셰프가 낸 책이 관심있다면, 아래 글을 참고해주세요. 

강민구 셰프 책 보러가기

런치와 디너 모두 다음과 같은 흐름으로 이어집니다.

런치 주요 구성

• 제철 생선 & 참나물 페스토 등 아뮤즈

• 한우 타르타르 & 훈연 장어, 매실 고추장

• 배추·배 밀푀유, 캐비어, 오미자 소스

• MINGLING POT (만두 2종, 한우 육수, 제철 재료 등)

• 한우 안심 & 전복 구성

• Sweet Bibimbab 디저트

• ICE HOTTEOK 또는 JANG TRIO

• 전통 다과 & 커피/티 등

디너 주요 구성

• 블루피쉬 & 사워도우

• 방어·캐비어 등 제철 해산물

• 한우 타르타르 & 장어

• MINGLING POT

• 서해안 킹프라운 & 막걸리 비스크

• 한우 안심, 전복, 한우 순대

• 장을 활용한 디저트 등

특히 메인 요리와 소스 구성에서 숙성된 장의 감칠맛이 중심을 잡고, 디저트에서도 그 여운이 이어지는 점이 인상적입니다. 그래서 코스가 끝날 때까지 맛의 결이 흐트러지지 않습니다.

런치가 균형 잡힌 구성이라면, 디너는 해산물과 육류의 폭을 조금 더 넓혀 전체적인 밀도를 높인 형태라고 볼 수 있습니다.

강민구 셰프 식당 예약 방법

강민구 셰프 식당은 사전 예약이 필수입니다. 현장 방문으로는 이용이 어렵기 때문에 반드시 방문 전 예약을 진행해야 합니다.

예약 방법:

✔ 공식 홈페이지 온라인 예약
✔ 전화 문의 (02-515-7306)
✔ 예약 플랫폼 이용 (캐치테이블)

국내 유일 미슐랭 3스타 레스토랑인 만큼 예약 경쟁이 높은 편입니다. 특히 주말 디너는 빠르게 마감되는 경우가 많아, 방문 일정이 정해졌다면 미리 예약 가능 날짜를 확인하는 것이 좋습니다.

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강민구 셰프 식당 방문 전 체크사항

강민구 셰프 식당을 방문하기 전 다음 사항을 꼭 확인하세요.

✔ 월요일 정기 휴무
✔ 식사 시간 2~3시간 소요
✔ 스마트 캐주얼 드레스 권장
✔ 발렛 주차 가능
✔ 메뉴는 시즌별 변동 가능

특히 강민구 셰프 식당은 식재료 수급과 제철 구성에 따라 메뉴가 달라지기 때문에, 방문 시점마다 다른 경험을 할 수 있습니다.

결론: 강민구 셰프 식당 방문, 미리 준비가 답

강민구 셰프 식당은 한국 파인 다이닝의 최전선에 있는 레스토랑입니다. 방송 이전부터 이미 유명했지만 더 코리안 셰프 방송까지 더하면서 이후 관심이 더욱 더 높아질 가능성이 있는 만큼,

✔ 방문 날짜 확정
✔ 공식 일정 확인
✔ 예약 조기 진행

이 세 가지를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 강민구 셰프 식당은 단순한 식사가 아니라, 한국 식재료와 발효의 깊이를 체험하는 자리입니다.

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