편스토랑 오상진 낙지볶음 레시피 매콤국물칼낙지 만드는법

편스토랑 오상진 낙지볶음 레시피 매콤국물칼낙지 만드는법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 324회에서는 오상진이 둘째 출산을 앞둔 아내를 위해 특별한 한 끼를 준비하는 모습이 공개됐습니다.

이날 선보인 메뉴는 바로 매콤국물칼낙지였는데요. 산낙지와 모시조개를 활용해 시원한 조개육수를 만들고, 오집사표 해산물볶음만능양념장으로 불맛을 더해 완성한 메뉴입니다.

특히 매콤국물낙지볶음에 칼국수면을 더해 든든하게 즐길 수 있고, 마지막에는 버터밥까지 곁들여 먹는 모습이 소개돼 더욱 눈길을 끌었습니다.

이 글을 끝까지 읽으면 편스토랑 오상진 낙지볶음 레시피를 비롯해 해산물볶음만능양념장 만드는법, 조개육수 활용법, 매콤국물칼낙지 만드는법, 버터밥 먹는 방법까지 한눈에 확인할 수 있습니다.

편스토랑 오상진 매콤국물칼낙지 재료

주재료

• 산낙지 3마리

• 모시조개 600g

• 대파 2대

• 양파 1개

• 콩나물

• 청양고추 4개

• 칼국수면 1인분

버터밥 재료

• 햇반 1개

• 버터 20g

• 김가루

• 참기름

해산물볶음만능양념장 재료

• 고운 고춧가루 9T

• 진간장 3T

• 물엿 3T

• 굴소스 3T

• 다진 마늘 2T

편스토랑 오상진 매콤국물칼낙지 만드는법

1. 낙지 손질하기

낙지 머리 가운데를 가위로 잘라 내장을 제거합니다.

이후 입과 눈을 제거한 뒤 밀가루를 넣고 조물조물 문질러 세척합니다.

깨끗한 물로 여러 번 헹궈주면 낙지 손질이 완료됩니다.

2. 해산물볶음만능양념장 만들기

볼에 아래 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.

• 고운 고춧가루 9T

• 진간장 3T

• 물엿 3T

• 굴소스 3T

• 다진 마늘 2T

방송에서는 이 양념장을 낙지뿐 아니라 주꾸미볶음, 오징어볶음 등 다양한 해산물 요리에 활용할 수 있다고 소개했습니다.

3. 조개육수 만들기

냄비에 물 150ml와 모시조개 600g을 넣고 끓여줍니다.

조개가 입을 벌리면 바로 건져냅니다. 조개를 오래 끓이면 질겨질 수 있기 때문입니다.

이후 남은 육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 4~5분 정도 익혀줍니다.

불을 끈 뒤 1분 정도 뜸을 들이고 콩나물을 건져 준비합니다. 이렇게 만든 조개육수가 매콤국물칼낙지의 감칠맛을 책임집니다.

4. 매콤국물낙지볶음 만들기

달군 팬에 식용유 2T를 두른 뒤 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

채소 향이 올라오면 미리 만들어둔 해산물볶음만능양념장을 넣고 먼저 볶아줍니다.

양파가 노릇해지면 손질한 낙지를 넣고 센 불에서 2~3분 정도 빠르게 볶아줍니다. 낙지는 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 짧게 조리하는 것이 중요합니다.

마지막으로 조개육수를 넣고 국물이 자작해질 정도로 끓여주면 매콤국물낙지볶음이 완성됩니다.

5. 칼국수면 넣어 매콤국물칼낙지 완성하기

칼국수면을 삶아 준비합니다.

그릇에 삶은 칼국수면을 담고 완성된 매콤국물낙지볶음을 넉넉하게 올려줍니다. 여기에 삶아둔 콩나물과 김가루, 참기름을 더하면 편스토랑 오상진 매콤국물칼낙지 완성입니다.

칼국수면과 매콤한 낙지볶음, 시원한 조개육수가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.

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오상진 버터밥 먹는법

방송에서는 매콤국물칼낙지를 먹은 뒤 버터밥으로 마무리하는 모습도 공개됐습니다. 따뜻한 밥 위에 버터 20g을 올린 뒤 매콤국물칼낙지를 함께 넣어 비벼 먹으면 됩니다.

매콤한 양념과 고소한 버터가 어우러지면서 색다른 풍미를 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

결론 : 편스토랑 오상진 매콤국물칼낙지 레시피 정리

편스토랑 324회에서 공개된 오상진 매콤국물칼낙지는 산낙지와 모시조개 육수, 해산물볶음만능양념장을 활용해 만드는 별미 메뉴입니다.

특히 양념을 먼저 볶아 불맛을 살리고 조개육수로 감칠맛을 더한 점이 인상적이었는데요.

완성된 매콤국물낙지볶음은 칼국수면과 함께 매콤국물칼낙지로 즐길 수 있고, 마지막에는 버터밥까지 곁들여 색다른 맛을 경험할 수 있습니다.

매콤한 해산물 요리를 좋아한다면 이번 편스토랑 오상진 낙지볶음 레시피 매콤국물칼낙지 만드는법을 참고해 집에서도 한 번 만들어보시기 바랍니다.

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