편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부 레시피 깻잎액젓소스 만드는법

편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부 레시피 깻잎액젓소스 만드는법

편스토랑 328회 방송에서는 김용빈이 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 대패맥주샤부샤부를 공개했습니다.

맥주에 대패삼겹살을 데쳐 담백하게 즐기고, 향긋한 깻잎액젓소스를 곁들여 색다른 풍미를 더한 레시피가 눈길을 끌었습니다.

이 글을 끝까지 읽으면 편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부 레시피와 깻잎액젓소스 만드는법, 맛있게 만드는 핵심 포인트까지 한 번에 확인할 수 있으며 집에서도 방송 속 레시피를 쉽게 따라 만드는 데 도움이 될 것입니다.

편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부 재료

2~3인분 기준 재료입니다.

✔ 대패맥주샤부샤부 재료

대패삼겹살 2kg
맥주 6L

※ 맥주 양은 냄비 크기에 따라 조절해주세요.

✔ 깻잎액젓소스 재료

청양고추 2개
홍고추 2개
깻잎 8장
멸치액젓 2큰술
설탕 2큰술
레몬즙 4큰술
식초 1큰술
다진마늘 1큰술
물 3큰술

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편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부 & 깻잎액젓소스 레시피

1. 재료 손질하기

깻잎액젓소스를 만들기 전에 재료를 먼저 준비합니다.

청양고추는 잘게 다져줍니다.
홍고추도 잘게 다져줍니다.
깻잎은 잘게 채 썰어 준비합니다.

※ 미리 손질해두면 조리 과정이 더욱 편리합니다.

2. 맥주 끓이기

김용빈 레시피의 핵심은 맥주를 넉넉하게 끓여 대패삼겹살을 데치는 것입니다.

큰 냄비에 맥주를 넉넉하게 붓습니다.
맥주를 끓여줍니다.

※ 맥주가 끓어 넘칠 수 있으니 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 깻잎액젓소스 만드는법

김용빈표 깻잎액젓소스는 상큼하면서도 감칠맛이 뛰어난 것이 특징입니다.

볼에 멸치액젓, 설탕, 레몬즙, 식초를 넣고 섞어줍니다.
다진마늘을 넣습니다.
다진 청양고추와 홍고추를 넣습니다.
채 썬 깻잎과 물 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

※ 깻잎의 향과 액젓의 감칠맛이 어우러져 고기와 잘 어울리는 소스가 완성됩니다.

4. 대패삼겹살 데치기

맥주가 끓으면 본격적으로 대패맥주샤부샤부를 완성합니다.

끓는 맥주에 대패삼겹살을 넣습니다.

고기가 익을 때까지 가볍게 데쳐줍니다.
건져낸 대패삼겹살을 접시에 담습니다.
준비한 깻잎액젓소스를 곁들여 즐깁니다.

✔ 깻잎액젓소스가 대패삼겹살의 담백한 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.

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대패맥주샤브샤브 맛있게 먹는 팁

완성된 신상출시 펀스토랑 김용빈의 대패맥주샤부샤부는 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

추천 방법은 다음과 같습니다.

깻잎액젓소스를 듬뿍 찍어 먹기
쌈채소와 함께 즐기기
버섯이나 채소를 함께 데쳐 먹기
남은 육수에 칼국수나 죽 만들어 먹기

담백하게 데친 대패삼겹살과 상큼한 깻잎액젓소스가 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 별미 한 끼를 완성할 수 있습니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부의 핵심 비법은 무엇인가요?

맥주를 넉넉히 끓인 뒤 대패삼겹살을 짧게 데쳐 담백한 맛을 살리고, 깻잎액젓소스를 곁들이는 것이 핵심입니다.

Q2. 편스토랑 김용빈 깻잎액젓소스 만드는법은 어떻게 되나요?

멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 4큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 청양고추와 홍고추, 채 썬 깻잎, 물 3큰술을 넣고 골고루 섞으면 완성됩니다.

Q3. 편스토랑 김용빈 대패맥주샤부샤부는 왜 맥주에 데치나요?

맥주에 대패삼겹살을 데치면 잡내를 줄이고 담백한 풍미를 살리는 데 도움이 됩니다. 또한 고기의 식감이 부드러워져 깻잎액젓소스와 더욱 잘 어울립니다.

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