편스토랑 이유리 대세떡볶이 레시피 대파 새우 대새떡볶이 만드는법

편스토랑 이유리 대세떡볶이 레시피 대파 새우 대새떡볶이 만드는법

편스토랑 345회에서는 배우 이유리가 요즘 유행하는 재료를 한데 모은 대세떡볶이 레시피를 소개했어요.

가래떡을 자르지 않고 통째로 넣고, 꿀떡과 판다 분모자, 납작 감자당면까지 더한 대용량 떡볶이인데요.

특히 보리차를 육수로 사용하고 무채를 듬뿍 넣는 것이 특징이에요. 여기에 대파와 새우를 더해 완성한 이유리의 대새떡볶이 만드는법을 정리해 볼게요.

이유리 대세떡볶이 재료

기본 재료

무 1개
보리차 티백
물 (보리차 육수용)
가래떡
어묵
꿀떡
판다 분모자
납작 감자당면
대파
새우
깻잎
두유피롤

떡볶이 양념 재료

고추장
고춧가루
물엿
보리차 육수

※ 방송에서는 고추장 한 통과 고춧가루를 넉넉히 사용하는 대용량 조리법을 선보였어요. 정확한 중량과 일부 재료의 사용량은 확인되지 않아 임의로 기재하지 않았어요.

이유리 대세떡볶이 만드는법

1. 무 두툼하게 채 썰기

무 1개를 준비해 채 썰어주세요.

일반적인 무채보다 조금 두툼하게 써는 것이 이유리 무떡볶이의 특징이에요. 무를 넉넉하게 넣어 떡볶이 국물에 시원한 맛을 더해줘요.

2. 보리차 육수 만들기

물에 보리차 티백을 넣고 구수하게 우려주세요.

이유리는 일반 물 대신 보리차를 떡볶이 육수로 활용했어요. 준비한 보리차 육수를 넓은 팬에 붓고 두툼하게 썬 무채를 한가득 넣어주세요.

3. 가래떡과 어묵 넣기

보리차 육수에 무채를 넣은 뒤 가래떡과 어묵을 추가해요.

가래떡은 먹기 좋게 자르지 않고 긴 모양 그대로 통째로 넣는 것이 특징이에요.

4. 꿀떡 넣기

가래떡과 어묵에 이어 달콤한 꿀떡도 넣어주세요.

최근 유행하는 꿀떡 떡볶이를 대세떡볶이에 접목한 것으로, 이유리는 "달달한 꿀떡 꼭 넣어보세요"라며 추천했어요.

일반 떡과 달리 꿀떡 속에 들어 있는 달콤한 소를 함께 즐길 수 있어요.

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5. 고추장 양념장 만들기

유리볼에 준비한 보리차 육수를 담고 고추장과 고춧가루를 넣어주세요.

방송에서는 고추장 한 통에 고춧가루를 넉넉히 넣고 골고루 섞어 대용량 양념장을 만들었어요.

완성한 양념장을 떡볶이 팬에 붓고 물엿도 넣어주세요.

이후 양념이 재료에 충분히 배도록 푹 끓여요.

6. 판다 분모자와 납작 감자당면 넣기

떡볶이를 끓이는 동안 요즘 유행하는 판다 분모자를 준비해요.

흰색과 검은색이 섞인 독특한 모양으로, 일반 떡보다 쫄깃하고 탱글한 식감이 특징이에요. 판다 분모자를 넉넉하게 넣고 납작 감자당면도 추가해 주세요.

※ 분모자와 감자당면은 제품에 따라 불리거나 데치는 과정이 필요할 수 있으니 포장지의 조리법을 확인하세요.

7. 대파채와 새우 넣기

대파는 가늘게 채 썰어 준비해요. 방송에서는 칼 대신 포크를 이용해 대파를 파채로 만드는 방법도 소개했어요.

준비한 파채를 떡볶이에 듬뿍 올리고 새우도 넣어주세요.

대파와 새우가 들어가면서 이유리의 대파 새우 대새떡볶이가 완성되어 가요.

8. 깻잎과 두유피롤 넣어 완성하기

마지막으로 깻잎을 넉넉히 넣고 두유피롤도 추가해 주세요. 두유피롤은 두부피를 말아 만든 재료로, 떡볶이 양념을 머금어 함께 먹기 좋아요.

새우와 나머지 재료가 충분히 익을 때까지 끓이면 이유리 대세떡볶이 완성이에요.

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이유리 대새떡볶이 맛있게 만드는 팁

이유리 대세떡볶이의 가장 독특한 점은 보리차 육수와 무채를 함께 사용하는 것이에요. 구수한 보리차에 무의 시원한 맛을 더하고, 고추장과 고춧가루로 진한 떡볶이 양념을 만드는 방식인데요.

여기에 가래떡뿐 아니라 꿀떡, 판다 분모자, 납작 감자당면을 넣어 다양한 식감을 즐길 수 있어요.

특히 꿀떡은 달콤한 속이 들어 있어 매콤한 떡볶이와 색다른 조합을 만들고, 대파채와 깻잎은 향을 더해줘요.

재료가 많은 만큼 분모자와 당면이 국물을 흡수하는 점을 고려해 육수의 양과 농도를 조절하는 것이 좋아요.

자주 묻는 질문

Q. 이유리 대세떡볶이 육수는 무엇으로 만드나요?

보리차 티백으로 우린 육수를 사용해요. 여기에 두툼하게 썬 무채를 넣어 구수하면서도 시원한 국물 맛을 내는 것이 특징이에요.

Q. 대세떡볶이에 꿀떡을 넣는 이유는 무엇인가요?

달콤한 소가 들어 있는 꿀떡을 넣어 일반 가래떡과 다른 맛을 즐기기 위해서예요. 이유리가 직접 추천한 재료이기도 해요.

Q. 이유리 대새떡볶이에는 어떤 토핑이 들어가나요?

가래떡과 어묵을 기본으로 꿀떡, 판다 분모자, 납작 감자당면, 대파채, 새우, 깻잎, 두유피롤을 넣어요.

이유리의 대세떡볶이는 보리차와 무채로 국물 맛을 내고, 유행하는 떡볶이 토핑을 한꺼번에 더한 대용량 레시피예요.

특히 대파와 새우까지 넉넉하게 넣어 완성하는 만큼 가족이나 여러 사람이 함께 즐기는 떡볶이 메뉴로 활용하기 좋아요.

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