불낙볶음은 집에서 만들기 어렵다고 느끼는 분들이 많지만, 사실 핵심은 딱 두 가지입니다.
이 글을 끝까지 읽으면 불고기양념장 만드는법부터 불낙볶음 대박집 맛을 그대로 재현하는 방법까지 한 번에 정리할 수 있습니다. 재료 손질부터 볶는 순서만 지켜도 실패 확률을 90% 이상 줄일 수 있어, 집밥 메뉴나 손님상 요리로도 큰 도움이 될 것입니다.
편스토랑 남보라 남가네 불낙볶음 레시피가 특별한 이유
편스토랑 남보라 불낙볶음은 13남매를 먹여 살린 엄마의 실제 대박집 메뉴로, 화려한 기술보다 불고기양념장 비율과 볶는 타이밍에 집중한 것이 특징입니다.
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낙지는 삶지 않고 볶아 물기 제거
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불고기는 불고기양념장에 먼저 재워 풍미 강화
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마지막에 한 번에 볶아 질기지 않고 탱글한 식감 유지
이 원칙만 지켜도 불낙볶음 맛이 완전히 달라집니다.
편스토랑 남보라 남가네 불낙볶음 핵심 재료
메인 재료
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불고기 1.2kg
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낙지 5마리
채소 재료
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양파 1개
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대파 1대
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느타리버섯 한 줌
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표고버섯 3개
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알배추 4장
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미나리 한 줌
양념 재료
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불고기양념장 2국자
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고추양념장 1국자
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고춧가루 1/2국자
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다진 마늘 3T
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식용유, 참기름
※ 불고기양념장 만드는법이 이 레시피의 핵심입니다.
편스토람 남보라 불낙볶음 불고기양념장 만드는법 (남가네 비법)
불낙볶음의 절반은 이 불고기양념장에서 결정됩니다.
불고기양념장 재료
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우물육수 300ml
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간장 300ml (우물육수와 1:1)
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설탕 200ml
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양파, 마늘, 생강, 배(1/6쪽)
불고기양념장 만드는법
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양파, 마늘, 생강, 배를 칼로 아주 곱게 다진다
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다진 재료에 우물육수 300ml를 붓는다
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간장 300ml, 설탕 200ml, 후추 약간을 넣는다
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잘 섞어주면 불고기양념장 완성
👉 배는 아주 소량만 사용해도 충분히 단맛과 연육 효과를 냅니다.
편스토랑 남가네 불낙볶음 재료 준비 단계
1️⃣ 불고기 재우기
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불고기 1.2kg에 불고기양념장 2국자
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손으로 조물조물 섞어 잠시 재워둔다
2️⃣ 낙지 세척
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낙지에 밀가루를 넣고 빨래하듯 박박 문지르기
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헹구면 뽀득뽀득한 낙지 완성
3️⃣ 채소 손질
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모든 채소는 한입 크기로 썬다
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볶을 때 한 번에 넣을 수 있게 준비
편스토랑 남보라 불낙볶음 만드는 순서
① 낙지 먼저 볶기 (중요)
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달군 웍에 식용유 소량
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센불에서 낙지를 먼저 볶아 물기 제거
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익으면 잠시 꺼내둔다
👉 삶지 않고 볶아야 불낙볶음이 싱거워지지 않습니다.
② 불고기 볶기
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같은 웍에 재워둔 불고기 투입
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80% 정도만 익힌다
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고추양념장 1국자 듬뿍
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다진 마늘 3T 넣고 볶기
③ 채소 + 낙지 합체
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고춧가루 1/2국자 넣기
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손질한 채소 전부 투입
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볶아둔 낙지를 다시 넣고 빠르게 볶기
👉 이 과정은 3분 이내가 핵심입니다.
④ 마무리
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불 끄기 직전 참기름 한 바퀴
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한 번 더 섞어주면 불낙볶음 완성
결론: 신상출시 편스토랑 남보라 불낙볶음, 집에서도 충분합니다
신상출시 펀스토랑 남보라 불낙볶음은 특별한 재료보다 불고기양념장 만드는법과 볶는 순서가 전부인 레시피입니다.
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