편스토랑 김강우 두부탕후루 레시피 두부디저트 소스 만드는법

편스토랑 김강우 두부탕후루 레시피 두부디저트 소스 만드는법

신상출시 편스토랑 317회 방송에서는 김강우가 처가 식구들을 위해 다양한 요리를 선보였는데요. 

백태콩장, 콩자반, 소시지야채볶음, 중식 스타일 두부조림과 함께 등장한 메뉴가 바로 두부탕후루였습니다. 

두부를 큐브 모양으로 자른 뒤 전분가루를 입혀 튀기고, 마지막에 달콤한 소스를 입혀 완성하는 방식이라 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.

이 글을 끝까지 읽으면 집에서도 바삭하고 달콤한 두부탕후루를 실패없이 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 평범한 두부를 색다른 간식이나 홈카페 디저트로 활용하고 싶은 분들에게 도움이 될 것입니다.

편스토랑 김강우 두부탕후루 재료

편스토랑 김강우 두부탕후루 레시피에 필요한 재료는 매우 간단합니다. 대부분 집에 있는 재료만으로도 충분히 만들 수 있습니다.

기본 재료

• 두부 1모

• 소금 약간

• 전분가루 1/3컵

• 식용유 넉넉하게

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두부디저트 소스 재료

• 간장 1/2큰술

• 설탕 3큰술

• 물엿 2큰술

• 식용유 1큰술

편스토랑 김강우 두부탕후루 만드는법

1단계 두부 자르기

먼저 두부를 먹기 좋은 크기의 큐브 모양으로 잘라줍니다. 너무 크게 자르면 튀기는 과정에서 부서질 수 있고, 너무 작게 자르면 속의 부드러운 식감이 사라질 수 있습니다.

가장 적당한 크기는 한입 크기 정도입니다. 두부를 자른 뒤에는 키친타월 위에 올려 물기를 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 전분가루가 잘 붙지 않고, 튀길 때 기름이 튈 수 있습니다.

2단계 소금으로 밑간하기

자른 두부에 소금을 아주 약간만 뿌려 가볍게 밑간합니다.

편스토랑 김강우 두부탕후루 레시피에서는 소금을 많이 넣지 않는 것이 포인트입니다. 나중에 달콤한 소스를 입힐 예정이기 때문에 소금은 한 꼬집 정도만 넣어도 충분합니다.

• 소금 한 꼬집 정도

• 두부 전체에 가볍게 뿌리기

• 2~3분 정도 두기

짭짤함이 너무 강하면 디저트 느낌이 줄어들기 때문에 정말 살짝만 넣어주세요.

3단계 전분가루 입히기

편스토랑 김강우 두부탕후루 만드는법의 핵심은 바로 전분가루입니다. 전분가루를 입혀야 겉면이 바삭하게 튀겨지고, 나중에 소스도 잘 입혀집니다.

방송에서는 위생백을 활용해 전분가루를 입히는 방법이 소개됐습니다.

1. 전분가루 1/3컵을 위생백에 넣습니다.
2. 위생백에 두부도 넣습니다.
3. 위생백 입구를 잡고 살살 흔듭니다.
4. 두부 전체에 전분가루가 골고루 묻게 합니다.

이때 너무 세게 흔들면 두부가 부서질 수 있으니 조심해야 합니다.

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4단계 두부 튀기기

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 충분히 달궈줍니다. 기름이 뜨거워지면 전분가루를 입힌 두부를 하나씩 넣어 노릇하게 튀깁니다.

튀길 때는 두부를 자주 뒤집어가며 모든 면이 고르게 익도록 하는 것이 중요합니다.

• 팬에 식용유 넉넉히 두르기

• 두부를 하나씩 넣기

• 겉면이 노릇해질 때까지 튀기기

보통은 약 3~5분 정도 튀기며 노릇노릇해지면 건져줍니다.

편스토랑 김강우 두부디저트 소스 만드는법

편스토랑 김강우 두부탕후루는 바삭하게 튀긴 두부에 달콤한 소스를 입혀 완성합니다. 방송에서는 간장과 설탕, 물엿을 활용해 달콤하면서도 살짝 짭짤한 풍미를 더했습니다.

두부탕후루 소스는 아래 순서대로 만들면 됩니다.

1. 볼에 간장 1/2큰술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 새로운 팬에 섞어둔 소스를 넣고 약불에서 끓입니다.
3. 소스가 끓기 시작하면 앞서 튀겨둔 두부를 넣고 빠르게 버무립니다.
4. 소스가 두부 전체에 골고루 묻으면 불을 끄고 그릇에 담아줍니다.

이때 소스는 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다. 식으면서 시럽처럼 꾸덕하게 굳기 때문에, 살짝 묽은 정도에서 불을 끄고 두부를 넣어 버무려야 바삭한 식감이 살아납니다.

마지막으로 시나몬가루를 살짝 뿌리면 편스토랑 김강우 두부탕후루 스타일의 두부디저트가 완성됩니다.

• 소스가 너무 진하면 물 1큰술 추가하기

• 두부는 소스가 끓기 시작할 때 바로 넣기

• 마지막에 시나몬가루를 뿌리면 풍미가 더 살아남

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결론: 편스토랑 김강우 두부탕후루는 집에서도 쉽게 만드는 특별한 두부디저트

신상출시 펀스토랑 김강우 두부탕후루 레시피는 두부를 큐브 모양으로 자르고 전분가루를 입혀 바삭하게 튀긴 뒤, 달콤한 소스를 더해 완성하는 간단한 두부디저트입니다. 

재료와 만드는법이 어렵지 않아 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 아이들 간식이나 홈카페 메뉴로도 잘 어울립니다. 오늘 집에 있는 두부 한 모로 편스토랑 김강우 두부탕후루를 직접 만들어보세요.

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