편스토랑 김재중 함박스테이크 콩소스 레시피 카레소스 콩함박스테이크 만드는법

편스토랑 김재중 함박스테이크 콩소스 레시피 카레소스 콩함박스테이크 만드는법

신상출시 편스토랑 317회 김재중 함박스테이크 콩소스 레시피 카레소스 콩함박스테이크 만드는법은 백태콩을 넣어 촉촉하게 만드는 특별한 함박스테이크입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 집에서도 방송에 나온 그대로의 콩함박스테이크와 카레소스, 콩소스를 쉽게 완성하는 혜택을 얻어 가실 수 있습니다. 

평소보다 부드럽고 고소한 함박스테이크를 만들고 싶은 분들에게 도움이 될 것입니다.

편스토랑 김재중 함박스테이크 재료

아래는 김재중의 함박스테이크와 콩소스 실제 재료들입니다.

함박스테이크 재료

• 삶은 백태콩 1/2컵(150g)

• 소고기 다짐육 200g

• 돼지고기 다짐육 200g

• 양파 1.5개

• 청양고추 4개

• 다진 마늘 2T

• 버터 25g

• 건식 빵가루 1컵

• 우유 50ml

• 소금, 후추, 식용유

카레소스 재료

• 물 1컵(200ml)

• 카레가루 4T

• 굴소스 1/2T

• 고추기름 1T

• 후추 10톡톡

콩소스 재료

• 삶은 백태콩 2.5컵

• 통깨 1T

• 참기름 1/2컵

• 물 2컵

• 카레가루 1/2T

• 소금 2꼬집

• 후추 10톡톡

편스토랑 김재중 함박스테이크 레시피

1. 빵가루 불리기

먼저 건식 빵가루 1컵에 우유 50ml를 넣고 3분 정도 둡니다.

• 빵가루가 촉촉해질 때까지 기다리기

• 반죽에 넣으면 함박스테이크가 훨씬 부드러워짐

• 육즙이 빠지는 것도 막아줌

2. 백태콩 갈기

믹서기에 삶은 백태콩 1/2컵과 물 3T를 넣고 되직하게 갈아줍니다. 너무 묽지 않게 갈아야 반죽이 쉽게 퍼지지 않습니다.

3. 양파 볶기

양파 1.5개를 잘게 다진 뒤 팬에 버터를 녹여 볶아줍니다.

1. 버터를 녹입니다.
2. 다진 양파를 넣습니다.
3. 소금, 후추를 약간 넣습니다.
4. 진한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 완성되면 식혀둡니다.

양파를 충분히 볶아야 함박스테이크의 풍미가 살아납니다.

4. 반죽 만들기

볼에 아래 재료를 모두 넣고 오래 치대줍니다.

• 소고기 200g

• 돼지고기 200g

• 볶은 양파

• 다진 청양고추 4개

• 다진 마늘 2T

• 우유에 불린 빵가루

• 갈아둔 백태콩

• 소금 3꼬집

• 후추 10톡톡

콩이 들어가 일반 함박보다 쉽게 부서질 수 있으므로 끈기가 생길 때까지 충분히 치대는 것이 중요합니다. 반죽이 완성되면 한 손 크기로 빚고 가운데를 살짝 눌러줍니다.

5. 함박스테이크 굽는법

팬에 식용유를 두른 뒤 반죽을 약불에서 굽습니다.

• 한쪽 면이 노릇해질 때까지 굽기

• 뒤집은 뒤 물 3T 넣기

• 뚜껑을 덮고 약불에서 익히기

• 물이 줄어들면 불 끄기

• 마지막으로 1분 뜸 들이기

이렇게 하면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 콩닥콩닥 콩함박스테이크가 완성됩니다.

편스토랑 김재중 함박스테이크 카레소스 만드는법

팬에 아래 재료를 모두 넣고 강불에서 끓입니다.

• 물 1컵

• 카레가루 4T

• 굴소스 1/2T

• 고추기름 1T

• 후추 10톡톡

걸쭉해질 때까지 끓이면 카레소스가 완성됩니다. 완성된 소스는 함박스테이크 위에 올려줍니다.

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편스토랑 김재중 함박스테이크 콩소스 만드는법

믹서기에 아래 재료를 모두 넣고 곱게 갈아줍니다.

• 삶은 백태콩 2.5컵

• 통깨 1T

• 참기름 1/2컵

• 물 2컵

• 카레가루 1/2T

• 소금 2꼬집

• 후추 10톡톡

곱게 갈아지면 콩소스 완성입니다. 콩소스는 함박스테이크 옆에 함께 담아 곁들입니다.

결론: 콩소스와 카레소스를 함께 곁들이면 완성

신상출시 펀스토랑 김재중 함박스테이크 콩소스 레시피 카레소스 콩함박스테이크 만드는법은 백태콩을 넣은 촉촉한 함박과 두 가지 소스를 함께 즐기는 메뉴입니다. 

반죽을 충분히 치대고 약불에서 천천히 익히면 방송 속 맛을 그대로 만들 수 있습니다.

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