KBS2 신상출시 편스토랑 326회 방송에서는 김재중이 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 통삼겹버터김치찜을 공개했습니다. 노릇하게 구운 통삼겹살과 통김치를 함께 끓인 뒤 버터를 더해 깊고 진한 풍미를 살린 레시피가 눈길을 끌었습니다.
이 글을 끝까지 읽으면 편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 레시피와 김치찜 퀵육수 만드는법, 맛있게 만드는 핵심 포인트까지 한 번에 확인할 수 있으며 집에서도 방송 속 레시피를 쉽게 따라 만드는 데 도움이 될 것입니다.
오늘은 편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 레시피와 김치찜 퀵육수 만드는법을 자세히 알아보겠습니다.
편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 재료
2~3인분 기준 재료입니다.
✔ 통삼겹버터김치찜 재료
- 삼겹살 1kg(수육용)
- 김치 반쪽(850g)
- 통버터 1/2개(100g)
- 양파 1개
- 대파 1개
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 새우젓 1큰술
✔ 김치찜 퀵육수 재료
- 물 1.4L
- 된장 1큰술
- 국간장 3큰술
- 설탕 1큰술
편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 레시피
1. 재료 손질하기
김치찜을 만들기 전에 채소를 먼저 준비합니다.
- 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
- 대파도 얇게 썰어 준비합니다.
※ 미리 손질해두면 조리 과정이 더욱 편리합니다.
2. 통삼겹과 김치 굽기
김재중 레시피의 핵심은 삼겹살과 김치를 먼저 구워 풍미를 끌어올리는 것입니다.
- 그리들이나 냄비에 통삼겹살을 올려 모든 면을 노릇하게 굽습니다.
- 구운 삼겹살은 수육 크기로 잘라줍니다.
- 자른 고기를 다시 넣고 살짝 더 구워줍니다.
- 나온 돼지기름 한쪽에 통김치를 넣고 튀기듯 노릇하게 구워줍니다.
※ 김치를 먼저 구워주면 감칠맛과 깊은 풍미가 더욱 살아납니다.
3. 김치찜 퀵육수 만드는법
김재중표 퀵육수는 간단하지만 깊은 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.
✔ 퀵육수 재료
- 물 1.4L
- 된장 1큰술
- 국간장 3큰술
- 설탕 1큰술
✔ 만드는 방법
- 물에 된장, 국간장, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 구운 삼겹살 위에 퀵육수를 붓습니다.
- 중불에서 약 30분간 끓여 고기에 맛이 배도록 합니다.
※ 된장이 더해져 국물의 깊은 맛과 감칠맛을 높여줍니다.
4. 양념 넣고 끓이기
육수가 끓으면 본격적으로 김치찜을 완성합니다.
- 다진 마늘 2큰술을 넣습니다.
- 양파와 대파를 넣습니다.
- 통버터 1/2개를 넣습니다.
- 고춧가루 3큰술을 넣습니다.
- 새우젓 1큰술을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
✔ 새우젓이 감칠맛을 더해 김치찜의 풍미를 한층 살려줍니다.
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통삼겹버터김치찜 맛있게 먹는 팁
완성된 김치찜은 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있습니다.
추천 방법은 다음과 같습니다.
- 갓 지은 흰쌀밥과 함께 먹기
- 김에 싸서 즐기기
- 라면사리나 우동사리 추가하기
- 남은 국물에 볶음밥 만들기
버터의 고소함과 통삼겹의 육즙, 김치의 깊은 맛이 어우러져 든든한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q1. 편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜의 핵심 비법은 무엇인가요?
통삼겹과 김치를 먼저 노릇하게 구운 뒤 퀵육수로 끓이고 마지막에 버터를 넣는 것이 핵심입니다. 이 과정이 깊은 풍미와 부드러운 맛을 완성합니다.
Q2. 편스토랑 김재중 김치찜 퀵육수 만드는법은 어떻게 되나요?
물 1.4L에 된장 1큰술, 국간장 3큰술, 설탕 1큰술을 섞어 사용합니다. 간단한 재료만으로도 깊고 감칠맛 나는 육수를 만들 수 있습니다.
Q3. 편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜에 버터는 왜 넣나요?
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