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편스토랑 이연복 명란멘보샤 레시피 멘보샤소스 만드는법 남궁민 김원훈

KBS2 신상출시 편스토랑 328회에서는 새롭게 선보인 이연복의 '요리복덕방'(이연복덕방) 코너가 처음 공개됐습니다.

이연복과 김원훈이 함께한 이번 코너의 첫 번째 의뢰인으로 배우 남궁민이 출연해 명란멘보샤 레시피를 선보였습니다.

바삭한 바게트 사이에 탱글한 새우와 고소한 명란을 넣어 튀겨낸 뒤 매콤달콤한 멘보샤소스를 곁들여 즐기는 레시피가 눈길을 끌었습니다.

이 글을 끝까지 읽으면 편스토랑 남궁민 명란멘보샤 레시피와 멘보샤소스 만드는법, 맛있게 만드는 핵심 포인트까지 한 번에 확인할 수 있으며 집에서도 방송 속 레시피를 쉽게 따라 만드는 데 도움이 될 것입니다.

편스토랑 남궁민 명란멘보샤 재료

2~3인분 기준 재료입니다.

편스토랑 남궁민 명란멘보샤 요리 완성 모습

✔ 명란멘보샤 재료

  • 바게트빵

  • 새우 300g

  • 달걀 1개

  • 감자전분 1큰술

  • 굴소스 1/2큰술

  • 버터 2조각

  • 명란젓 1개

  • 식용유

이연복이 사용하는 명란젓 제품 이미지

✔ 멘보샤소스 재료

  • 고추기름 2큰술

  • 케첩 6큰술

  • 설탕 2큰술

  • 두반장 1/2큰술

  • 굴소스 1/2큰술

  • 깐마늘 7알

이연복 멘보샤 이미지

편스토랑 남궁민 명란멘보샤 레시피

1. 재료 손질하기

명란멘보샤를 만들기 전에 재료를 먼저 준비합니다.

  • 바게트는 얇게 16조각으로 슬라이스합니다.

바게트 슬라이스 해서 준비하는 모습

  • 새우는 식감이 살아 있도록 적당히 다져줍니다.

새우를 손질하는 모습

  • 달걀 1개는 미리 풀어 준비합니다.

달걀물을 풀고 있는 모습

  • 명란젓은 얇게 슬라이스합니다.

명란을 손질하고 있는 모습

※ 미리 손질해두면 조리 과정이 더욱 편리합니다.

2. 새우 반죽 만들기

남궁민 레시피의 핵심은 새우 반죽을 충분히 치대 탄력을 살리는 것입니다.

  • 볼에 다진 새우를 담습니다.

  • 감자전분 1큰술을 넣습니다.

  • 달걀물 1/2큰술을 넣습니다.

  • 굴소스 1/2큰술을 넣습니다.

  • 버터 2조각을 넣고 충분히 치대 새우 반죽을 만듭니다.

새우 반죽을 만들고 있는 모습

※ 새우를 너무 곱게 다지지 않아야 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.

3. 멘보샤소스 만드는법

남궁민표 멘보샤소스는 매콤하면서도 달콤한 풍미가 특징입니다.

  • 볼에 고추기름 2큰술, 케첩 6큰술, 설탕 2큰술을 넣습니다.

  • 두반장 1/2큰술과 굴소스 1/2큰술을 넣고 잘 섞습니다.

  • 마늘 7알을 곱게 다져 넣고 한 번 더 골고루 섞어줍니다.

맨보샤 소스를 만들고 있는 모습

※ 다진 마늘이 더해져 소스의 감칠맛과 풍미가 더욱 살아납니다.

4. 명란멘보샤 완성하기

반죽이 준비되면 본격적으로 명란멘보샤를 완성합니다.

  • 새우 반죽을 한 줌씩 떼어 동그랗게 만든 뒤 가운데를 눌러 명란젓을 넣습니다.

새우반죽에 명란을 넣고 있는 모습

  • 바게트 한 장 위에 반죽을 올리고 다른 바게트로 덮어줍니다.

바게트 사이에 명란을 넣은 새우반죽을 넣고 있는 모습

  • 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 중간 온도에서 5~7분간 노릇하게 튀깁니다.

중간 온도로 끓이는 기름에 멘보샤를 넣고 있는 모습
멘보샤를 튀기고 있는 모습

  • 튀겨낸 멘보샤는 채반에 세워 기름을 뺀 뒤 반으로 잘라 접시에 담고 멘보샤소스를 곁들입니다.

✔ 중간 온도에서 천천히 튀겨야 새우는 촉촉하고 바게트는 더욱 바삭하게 완성됩니다.

※ 최근 편스토랑 관련 크게 이슈가 되었던 제품들을 한 페이지에 모아봤습니다. 평소 편스토랑 애청자라면 방송에서 연예인들이 실제 사용했던 제품들을 확인해보세요.

명란멘보샤 맛있게 먹는 팁

완성된 신상출시 펀스토랑 남궁민 명란멘보샤는 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

추천 방법은 다음과 같습니다.

  • 멘보샤소스를 듬뿍 찍어 먹기

  • 샐러드와 함께 곁들여 먹기

  • 레몬즙을 살짝 뿌려 먹기

  • 맥주나 탄산음료와 함께 즐기기

바삭한 바게트와 탱글한 새우, 고소한 명란의 풍미가 어우러져 특별한 간식이나 홈파티 메뉴로도 맛있게 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 편스토랑 남궁민 명란멘보샤의 핵심 비법은 무엇인가요?

새우를 너무 곱게 다지지 않아 식감을 살리고, 반죽 안에 명란을 넣은 뒤 중간 온도에서 천천히 튀기는 것이 핵심입니다.

Q2. 편스토랑 남궁민 멘보샤소스 만드는법은 어떻게 되나요?

고추기름 2큰술, 케첩 6큰술, 설탕 2큰술, 두반장 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 다진 마늘 7알을 넣고 골고루 섞으면 완성됩니다.

Q3. 명란멘보샤를 바삭하게 만드는 방법은 무엇인가요?

바게트를 너무 두껍지 않게 썰고, 중간 온도의 기름에서 5~7분간 튀기면 기름 흡수는 줄이고 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 명란멘보샤를 만들 수 있습니다.

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