전현무계획4 전주 물갈비 위치 전현무 남도갈비 물갈비집 특징·가격·후기 (곽범 김지유)

전현무계획4 전주 물갈비 위치 전현무 남도갈비 물갈비집 특징·가격·후기 (곽범 김지유)

전현무계획4 12회에서는 전현무와 곽준빈이 전주를 찾고, 전주 출신 곽범과 김지유가 함께해요.

이번 전주 먹방에서 눈에 들어오는 음식은 전주식 물갈비예요. 갈비를 굽는 대신 빨간 국물에 넣고 콩나물과 당면을 수북하게 올려 끓이는 음식이라 우리가 흔히 생각하는 돼지갈비와는 모습부터 달라요.

처음에는 국물이 넉넉하지만 끓일수록 양념이 진해지고, 마지막에는 남은 양념에 볶음밥까지 이어갈 수 있어요. 방송에 나온 물갈비집 위치부터 메뉴와 가격, 물갈비를 끓여 먹는 방법까지 정리해볼게요.

전현무계획4 전주 물갈비 위치 어디? 남노갈비 아중점

전현무계획4 12회에 나온 곳은 남노갈비 아중점이에요.

남노갈비는 1972년부터 이어진 전주식 물갈비로 알려진 곳이에요. 고기를 불판에 굽는 갈비집과 달리 빨간 양념 국물에 갈비와 콩나물, 당면, 버섯 등을 함께 넣어 테이블에서 끓여 먹어요.

처음 수북했던 콩나물이 익으면서 아래에 있는 갈비와 섞이고 국물도 점차 졸아드는데요. 한 냄비 안에서 처음과 마지막의 맛이 달라지는 것이 전주식 물갈비의 재미예요.

전현무 전주 물갈비 메뉴와 가격

남노갈비전골: 11,000원
남노 불고기 전골: 12,000원
남노 물갈비 전골: 17,000원
동태찌개: 11,000원

방송에서 소개된 메뉴는 남노 물갈비 전골이에요.

갈비만 나오는 메뉴가 아니라 콩나물과 당면 등이 함께 들어가는 전골이라 처음부터 여러 음식을 추가하기보다는 물갈비를 먼저 먹고, 마지막에 볶음밥으로 이어가는 구성이 음식의 특징을 제대로 느끼기 좋아 보여요.

남노갈비 아중점 위치와 영업시간

상호명: 남노갈비 아중점
주소: 전북 전주시 덕진구 구총목로 37
전화번호: 0507-1413-3397
영업시간: 11:30~22:00
라스트오더: 21:00
휴무일: 격주 월요일
예약: 가능
포장·배달: 가능
주차: 무료 주차 가능

매장은 아중리 부영2차 인근에 있어요. 차량으로 방문할 수 있지만 주차 공간이 혼잡할 수 있어요.

전주식 물갈비, 일반 돼지갈비와 뭐가 다를까?

가장 큰 차이는 갈비를 국물에 넣고 끓인다는 점이에요.

남노 물갈비는 빨간 양념에 갈비를 넣고 그 위에 콩나물과 당면을 넉넉하게 올려요. 처음에는 국물이 있는 전골에 가깝지만 테이블에서 계속 끓이면 콩나물의 숨이 죽고 당면과 갈비에 양념이 배면서 국물도 점점 진해져요.

맛은 칼칼한 매운맛에 달큼하고 짭짤한 양념이 더해진 편이에요. 매운맛에 민감하다면 제법 매콤하게 느껴질 수 있어요.

특히 갈비만 따로 먹기보다는 콩나물을 함께 집어 먹는 게 이 음식의 특징이에요. 부드럽게 익은 갈비에 콩나물의 아삭한 식감이 더해지고, 당면과 버섯은 양념 국물을 머금어 한 냄비에서도 먹는 재미가 달라져요.

콩나물부터 갈비까지, 물갈비 먹는 순서

처음 물갈비가 나오면 콩나물과 당면은 위에, 갈비는 아래쪽에 자리하고 있어요. 그래서 나오자마자 고기부터 꺼내 먹기보다 충분히 끓여주는 과정이 필요해요.

국물이 끓기 시작하면 위에 쌓인 콩나물과 당면을 아래로 내려 양념이 골고루 배도록 해요. 콩나물의 숨이 어느 정도 죽으면 아래에 있던 갈비를 꺼내 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 함께 먹으면 돼요.

초반에는 국물과 건더기를 함께 먹는 느낌이 강하고, 시간이 지나 수분이 줄어들면 갈비와 콩나물에 보다 진한 양념이 배어요. 같은 냄비를 계속 끓여 먹으면서 맛의 농도가 달라진다는 점이 일반 갈비와 가장 다른 부분이죠.

매운맛이 강하게 느껴진다면 고기를 쌈채소나 쌈무와 곁들여 먹을 수도 있어요.

물갈비 먹고 볶음밥까지 이어지는 이유

건더기를 어느 정도 먹고 나면 남은 양념에 볶음밥을 추가할 수 있어요.

이때는 처음처럼 국물이 많은 상태가 아니라 갈비와 콩나물을 끓이며 충분히 졸아든 양념이 남아 있어요. 그래서 물갈비를 먹던 초반과는 다른 방식으로 마무리하게 돼요.

처음 방문한다면 여러 메뉴를 한꺼번에 주문하기보다 물갈비 → 볶음밥 순서로 먹어보는 구성이 자연스러워 보여요. 국물이 있는 상태부터 졸아든 양념까지 물갈비가 변하는 과정을 한 번에 경험할 수 있으니까요.

방문 전 알면 좋은 팁

예약은 가능하지만 예약이 필수인 식당은 아니에요. 식사 시간이나 연휴처럼 손님이 몰리는 때에는 대기가 생길 수 있어요.

추가 반찬은 셀프바를 이용할 수 있고, 차량 방문 시 무료 주차가 가능해요. 다만 혼잡한 시간에는 주차 공간 이용이 여유롭지 않을 수 있습니다.

무엇보다 물갈비는 완성된 음식을 바로 먹는 메뉴가 아니라 테이블에서 끓여 완성해가는 음식이에요. 처음 먹는다면 갈비부터 서둘러 건지기보다 콩나물이 충분히 익고 양념이 어우러질 때까지 기다렸다가 함께 먹는 편이 물갈비 특유의 구성을 느끼기 좋아요.

전현무계획4 전주 물갈비집 보기

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 전현무계획4 전주 물갈비 식당은 어디인가요?

전북 전주시 덕진구 구총목로 37에 있는 남노갈비 아중점이에요.

Q2. 전현무가 먹은 전주 물갈비 가격은 얼마인가요?

방송에 나온 남노 물갈비 전골은 17,000원이에요.

Q3. 남노 물갈비는 어떻게 먹나요?

콩나물과 당면을 국물에 내려 충분히 익힌 뒤 아래에 있는 갈비를 잘라 함께 먹어요. 건더기를 먹은 뒤에는 남은 양념에 볶음밥을 추가할 수 있어요.

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