편스토랑 문정희 마만두 김치만두 마늘소스 레시피 만드는법

편스토랑 문정희 마만두 김치만두 마늘소스 레시피 만드는법은 방송에서 실제 조리 과정이 상세히 소개된 메뉴로, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 구성이 특징입니다.

이 글을 끝까지 읽으면 문정희가 실제로 절친들에게 대접한 김치만두 속 구성과 찐 마늘을 이용한 감식초 마늘소스 비율까지 정확하게 확인하실 수 있습니다. 집에서 실패 없이 따라 할 수 있는 구성이라 특별한 날 메뉴로 고민하는 분들께 큰 도움이 될 것입니다.

---

편스토랑 문정희가 선택한 집에서 함께 만드는 만두의 매력

신상출시 편스토랑 300회에서 공개된 문정희의 마만두는 누구나 재현할 수 있을 만큼 재료 구성이 명확하고 과정이 복잡하지 않습니다. 

무엇보다 손님이 오면 함께 만두를 빚는 것이 집안의 룰이라고 말했을 만큼, 요리 과정 자체가 소통과 즐거움의 한 부분이라는 점이 특징이었죠.

김치·두부·당면·고기라는 익숙한 조합을 사용하되, 만두 속의 밸런스를 맞추기 위해 양념 비율과 식감 조절이 매우 중요합니다. 여기에 찐 마늘을 으깨 만든 깔끔한 감식초 마늘소스를 곁들이면 담백함과 산뜻함이 공존하는 특별한 맛이 완성됩니다.

편스토랑 문정희 마만두 속 재료 준비

속 준비 재료

• 소고기 다짐육 300g

• 돼지고기 다짐육 300g

• 묵은지 1/2포기(약 1kg) — 속을 털어내고 잘게 다지기

• 두부 1모(500g) — 면포로 물기를 최대한 제거

• 당면 300g — 물에 불리고 살짝 데친 뒤 잘게 썰기

• 진간장 6T

• 매실청 4T

• 참기름 5T

• 후추 넉넉히(또는 50바퀴 / 순후추 1/2T)

• 소금 1/2T

• 만두피 — 문정희는 빅사이즈 생만두피 사용

김치가 너무 물기 많으면 만두가 터지기 쉬우므로, 속을 털어내고 국물은 살짝 짜주는 것이 좋습니다.

문정희 생만두피 보러가기

편스토랑 문정희 마만두 만드는법

1) 기본 준비

1. 당면 불리기 & 데치기

• 미지근한 물에 30분 이상 불린 뒤

• 끓는 물에서 1~2분만 데치고

• 체에 밭쳐 물기 제거

• 잘게 썰어 준비

2. 두부 물기 제거

• 으깬 두부를 면포에 넣고 꾹 눌러 수분을 최대한 제거

2) 김치 손질

• 묵은지의 속을 완전히 제거

• 잘게 다진 후 물기를 꽉 짜기
  ※ 김치 속(국물)을 제거해야 맛이 텁텁하지 않고 깔끔함

3) 만두 속 배합

큰 볼에 아래 재료를 모두 담고 고루 섞는다.

• 소고기 다짐육

• 돼지고기 다짐육

• 으깬 두부

• 잘게 썬 묵은지

• 잘게 썬 당면

• 진간장 6T

• 매실청 4T

• 참기름 5T

• 후추 50바퀴(or 1/2T)

• 소금 1/2T

※ 치대듯 섞어야 재료가 서로 잘 붙고 찰기가 생김

문정희 후추 그라인더 보러가기

4) 만두 빚기

• 만두피에 적당량의 속을 올리고

• 가장자리부터 주름을 잡아 봉합
  ※ 속이 너무 많으면 터짐, 너무 적으면 맛이 빈약해짐

5) 찌기

• 찜기가 끓기 시작하면 만두를 올려 15분 찌기

문정희 찜기 보러가기

문정희 감식초 마늘소스 레시피 만드는법

감식초 마늘소스는 마만두의 이름을 결정지은 핵심 요소입니다. 찐 마늘을 으깬 포슬포슬한 식감에 감식초의 산뜻함이 더해져 김치만두와 완벽 조화를 이룹니다.

1) 준비 재료

• 깐 마늘 30알

• 진간장 2T

• 감식초 1T

• (선택) 단맛 보완용: 알룰로스 1t

2) 마늘 찌기

• 깐마늘 30알을 만두 찔 때 함께 찜기에 넣어 15분쯤 찐다
  ※ 동시에 찌면 편하고 향도 부드러워짐

3) 소스 완성

찐 마늘을 절구 또는 포크로 으깬 뒤:

• 진간장 2T

• 감식초 1T

• (선택) 단맛 보완 시 알룰로스 1t

모두 섞어 완성.

※ 문정희 마만두의 핵심은 바로 이 감식초 마늘소스!
※ 만두 위에 바로 올려 먹으면 풍미가 확 살아남

신상출시 편스토랑 문정희 마만두 요리 팁

• 김치는 소를 제거하고 물기를 꽉 짜야 깔끔한 맛 완성

• 두부는 반드시 수분 제거 → 만두소가 질어지지 않음

• 마늘은 볶거나 생으로 쓰지 않고 반드시 찐 마늘 사용

• 소스를 찍어 먹기보다 만두 위에 살짝 올려 먹는 방식이 정석

신상출시 편스토랑 문정희 마만두 자주 묻는 질문

※ 방송내용과는 무관한 기본 요리 상식에 의한 답변입니다.

Q1. 만두소에 생마늘 넣어도 되나요?

가능하지만, 생마늘은 향이 강해 전체 맛이 날카로워질 수 있어 찐 마늘 소스와 조합하는 방식이 가장 균형이 좋습니다.

Q2. 육류 대신 두부 양을 늘려 채식으로 만들 수 있나요?

네, 가능합니다. 다만 식감 유지를 위해 당면 양을 조금 줄이고 두부 물기를 더욱 꼼꼼히 짜주는 것이 좋습니다.

Q3. 냉동 보관도 되나요?

네. 빚은 만두는 트레이에 서로 닿지 않게 올려 겉을 살짝 얼린 후 지퍼백에 넣어 보관하면 2~3주 보관 가능합니다.

결론: 지금 바로 집에서 재현 가능한 문정희의 따뜻한 만두 한 상

신상출시 펀스토랑 문정희 마만두 김치만두 마늘소스 레시피 만드는법은 복잡하지 않으면서도 재료 본연의 맛을 살리는 방식이 특징입니다. 김치의 감칠맛, 고기의 풍부함, 마늘소스의 산뜻함이 더해져 누구에게 대접해도 호평을 받을만한 구성입니다.

특히 가족·지인과 함께 만두를 빚어 먹는 과정 자체가 추억이 되기 때문에 한 번쯤 꼭 시도해보기를 추천합니다.

✅함께 보면 좋은 정보
👉 편스토랑 장민호 숙성 라갈비 LA갈비 쌀누룩 가루
👉 편스토랑 문정희 돼지 앞다리살 수육 K-깻잎페스토 레시피 만드는법
👉 편스토랑 김강우 김치된장찌개 레시피 김된찌 만드는법 시판 목살김된찌
👉 편스토랑 문정희 수제 라드 돼지기름 레시피 웨지 감자 감자전 만드는법
👉 편스토랑 문정희 단감 샐러드 올리브오일 화이트 발사믹식초 토판염 캄보디아 후추
👉 편스토랑 장민호 매콤돼지갈비찜 누룽지 매콤돼갈누룽지탕 이천쌀 식혜
👉 문정희 집 아파트 한강뷰 테라스 위치 어디? 책 출간 박정민 출판사 편스토랑