용여한끼 파브리 암살파스타 레시피 고추장 토마토 스파게티 만드는법 용녀한끼

암살파스타는 용여한끼 방송에서 선우용녀에게 파브리 셰프가 선보인 독특한 방식의 스파게티 레시피로, 면을 삶지 않고 소스 위에서 직접 눌러 굽는 조리법이 특징입니다.

이 글을 끝까지 읽으면 고추장 토마토 스파게티를 가장 쉽게 재현하는 실제 방송 레시피, 팬에서 면을 굽는 정확한 타이밍, 실패 없이 맛을 완성하는 단계별 팁까지 모두 얻어 가실 수 있습니다. 집에서도 방송과 동일한 깊은 풍미를 만드는 데 큰 도움이 될 것입니다.

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용여한끼 파브리 암살파스타 레시피 핵심 재료｜고추장 토마토 스파게티 만드는법 기초 준비

암살파스타 레시피는 재료 구성이 단순하지만 토마토퓌레의 양 조절, 고추장의 밸런스, 팬에서 면을 눌러 굽는 과정이 맛을 좌우합니다.

용여한끼 파브리 셰프는 재료가 많지 않은 만큼 각 재료의 향을 극대화하는 방식으로 조리를 진행했습니다.

필수 재료

• 다진 마늘 1스푼

• 홍고추 1개(선택)

• 고추장 2큰술

• 토마토퓌레 200g(소스용)

• 토마토퓌레 400ml(육수용)

• 물 500ml

• 올리브오일

• 스파게티 면 1인분

• 소금 약간

암살파스타 레시피의 핵심 포인트는 면을 삶지 않고 바로 팬 위에 올리는 방식이므로, 스파게티 면은 기본 건면을 사용해주는 것이 좋습니다.

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파브리 암살파스타 소스 만들기｜고추장 토마토 스파게티 만드는법 기본 베이스

① 다진 마늘에 소금 살짝 뿌려 풍미 강화

용여한끼 파브리 셰프는 다진 마늘 위에 소금을 극소량 뿌려 향을 먼저 깨우는 과정을 강조했습니다.
이 단계는 고추장 토마토 스파게티의 깊은 풍미를 만드는 핵심입니다.

② 마늘·홍고추 향내기

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘·홍고추를 넣어 약불에서 충분히 볶아 향을 우려냅니다.

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③ 고추장 + 토마토퓌레로 메인 소스 만들기

• 토마토퓌레 200g

• 고추장 2큰술

두 재료를 팬에 넣고 골고루 섞으면 새콤함 + 은은한 매운맛이 조화를 이루는 암살파스타 소스가 완성됩니다. 맵기를 조절하고 싶다면 고추장의 양을 소량 조정해도 좋습니다.

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④ 면을 익히는 육수 만들기

별도의 팬에

• 토마토퓌레 400ml

• 물 500ml
  을 넣고 끓여 기본 국물을 준비합니다.

이 육수는 이후 스파게티 면을 졸이며 익히는 과정에서 여러 번 나누어 사용되는 필수 요소입니다.

용여한끼 파브리 암살파스타 레시피 정석｜고추장 토마토 스파게티 만드는법 핵심 조리 과정

① 삶지 않은 스파게티 면을 소스 위에 펼치기

소스가 깔린 팬 위에 건면을 그대로 펼쳐 올립니다. 이는 암살파스타 레시피만의 독특한 방식으로, 면이 소스를 직접 흡수하면서 천천히 익는 구조입니다.

② 약불에서 면을 눌러 굽기

면이 소스와 팬에 맞닿아 바닥에서부터 서서히 눌러 붙어야 합니다. 이때 살짝 바삭해지는 식감이 암살파스타의 매력입니다.

③ 면을 한 번만 뒤집기

용여한끼 파브리 셰프는 단 한 번만 뒤집는 방식을 사용했습니다. 앞면이 충분히 구워져 누룽지처럼 눌어붙었다면 뒤집어 반대쪽도 동일하게 굽습니다.

④ 토마토 국물 두 국자 넣고 졸이기

준비한 토마토 육수를 두 국자 넣어 면에 수분을 공급합니다. 면이 국물을 흡수하면서 고추장 토마토 스파게티 특유의 농도와 풍미가 생깁니다.

⑤ 국물을 보충하며 10~15분 익히기 반복

• 졸이기

• 국물 추가

• 다시 졸이기

이 과정을 10~15분 반복하면 면이 적당히 부드럽게 익고 풍미가 농축됩니다.

⑥ 바삭한 스타일로 완성하고 싶다면

파브리 셰프 팁

“누룽지처럼 바삭하게 드시고 싶다면 조금 더 강하게 눌러 굽고 더 졸여 완성해도 좋습니다.”

암살파스타 특유의 식감을 좋아한다면 이 단계를 꼭 시도해보세요.

암살파스타 관련 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 암살파스타는 왜 삶지 않고 조리하나요?

면이 소스를 직접 흡수하면서 깊고 진한 풍미를 만들기 때문입니다.

Q2. 고추장을 넣으면 맛이 너무 매워지지 않나요?

2큰술 정도는 은은한 매운맛이며, 기호에 맞게 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

Q3. 토마토퓌레 대신 토마토소스를 써도 될까요?

가능하지만, 토마토퓌레가 농도가 높아 방송과 가장 유사한 풍미를 낼 수 있습니다.

Q4. 면이 계속 눌어붙는데 어떻게 해야 하나요?

약불 유지 + 육수를 제때 보충하면 타지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.

결론: 지금 바로 암살파스타 레시피로 용여한끼 파브리 셰프 스타일을 완성하세요

용녀한끼 파브리 암살파스타 레시피는 삶지 않고 굽는 독특한 조리법, 고추장과 토마토퓌레의 조화, 팬의 열감을 활용한 익힘 과정이 핵심입니다.

고추장 토마토 스파게티 만드는법 중 가장 풍미가 깊고, 누구나 집에서 쉽게 도전할 수 있는 레시피이기도 합니다.

지금 바로 팬 하나로 바삭하면서 쫀득한 암살파스타를 완성해보세요.

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