용여한끼 들깨탕 만들기 이원일 시래기 바지락들깨탕 만드는법 레시피

용여한끼 들깨탕 만들기 이원일 시래기 바지락들깨탕 만드는법 레시피는 tvN STORY 예능 용여한끼 8회에서 공개된 요리로, 깊고 진한 추어탕 스타일 국물을 집에서도 쉽게 구현할 수 있는 겨울 보양식입니다.

이 글을 끝까지 읽으면 시래기의 영양은 살리고 들깨의 고소함과 바지락의 시원함을 동시에 잡는 핵심 포인트를 정확히 익혀, 실패 없이 국물요리를 완성하실 수 있습니다. 

특히 한 냄비 기준 약 4인분, 외식 대비 비용은 절반 이하로 줄이면서도 만족도는 높아 집밥 메뉴 고민 해결에 큰 도움이 될 것입니다.

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용여한끼 들깨탕 만들기 핵심 재료

용여한끼 들깨탕 만들기 이원일 시래기 바지락들깨탕 만드는법 레시피의 맛을 좌우하는 재료 구성입니다.

• 데친 시래기

• 들깻가루 4큰술, 쌀가루 1큰술, 물

• 바지락

• 메주 된장 1큰술 + 시판 된장 1큰술

• 고추장 ¼큰술, 고춧가루 1큰술

• 액상 조미료 1큰술, 소고기맛 조미료 1큰술, 하얀 조미료 1꼬집

• 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술

• 멸치맛 코인육수 3개, 물 1.5L

• 대파, 청양고추, 홍고추

※ 포인트: 시래기는 비타민이 풍부하지만 단백질이 부족한 식재료입니다. 들깨는 단백질과 지방을 보완해 영양 균형과 흡수율을 동시에 끌어올립니다.

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용여한끼 시래기 바지락 들깨탕 만드는법 

① 시래기 밑간

용여한끼 들깨탕 만들기 이원일 시래기 바지락들깨탕 만드는법 레시피의 첫 단계입니다.

1. 굵은 시래기는 껍질을 벗겨 준비합니다.

2. 데친 시래기를 한입 크기로 자릅니다.

3. 메주 된장 1큰술, 시판 된장 1큰술, 고추장 ¼큰술, 고춧가루 1큰술, 액상 조미료 1큰술, 소고기맛 조미료 1큰술, 하얀 조미료 1꼬집, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무립니다.

※ 이원일 셰프 팁: 시래기에 미리 양념하면 끓이는 동안 감칠맛이 속까지 배어 국물 깊이가 달라집니다.

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② 육수 끓이기

• 냄비에 물 1.5L와 멸치맛 코인육수 3개를 넣고 끓입니다.

• 끓기 시작하면 양념한 시래기를 넣고 약~중불에서 충분히 오래 끓입니다.

※ 중요 포인트: 시래기는 흐물흐물해질 때까지 끓여야 들깨와 잘 어우러지고 추어탕 같은 질감이 납니다.

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③ 들깨 소스 만들기

• 볼에 물 90ml + 쌀가루 1큰술 + 들깨가루 4큰술을 넣어 잘 섞습니다.

• 가능하면 거피 들깻가루를 사용하세요.

※ 거피 들깨는 껍질 특유의 텁텁함이 없어 국물이 훨씬 담백합니다.

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④ 마무리 끓이기

1. 시래기가 충분히 익은 냄비에 들깨 소스를 넣습니다.

2. 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 끓입니다.

3. 마지막에 손질한 바지락을 넣고 한 번만 끓어오르면 바로 불을 끕니다.

※ 핵심: 바지락은 오래 끓이면 질겨집니다. 마지막에 짧게 넣는 것이 정답입니다.

결론: 지금 바로 용여한끼 들깨탕 만들기 도전하세요

용녀한끼 이원일 쉐프 시래기 바지락 들깨탕의 재료는 친숙하지만 결과는 전문점급 국물요리입니다. 오늘 저녁, 따뜻하고 든든한 한 그릇으로 가족 건강까지 챙겨보세요.

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