용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법 임태훈 누룽지 매생이탕 레시피

용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법으로 2026년 새해 첫 보양 식탁을 준비해보세요.

이 글을 끝까지 읽으면 집에서도 방송 속 깊은 국물 맛을 그대로 재현하는 방법, 그리고 기름은 줄이고 풍미는 살리는 핵심 조리 포인트를 얻어 가실 수 있습니다. 추운 날 속을 따뜻하게 풀어주는 데 확실히 도움이 될 것입니다.

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용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법, 왜 화제일까?

용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법은 용여한끼 6회에서 공개된 레시피로, 임태훈 셰프가 선보인 호로록 매생이 해물 누룽지탕입니다.

매생이 특유의 바다 향, 해물의 시원함, 누룽지의 구수함이 한 그릇에 어우러져 해장·보양·술안주까지 모두 만족시키는 메뉴로 주목받았습니다.

특히 한 번 데쳐 육수까지 재활용하는 방식, 그리고 간장으로 불향을 내는 단계가 이 임태훈 쉐프 레시피의 핵심입니다.

용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 재료 준비 (임태훈 매생이탕 레시피)

기본 재료

• 매생이 1덩이

• 일반 누룽지 1장

• 오징어 1마리, 쭈꾸미 1마리, 낙지 1마리, 새우 2~3마리

채소 재료

• 청피망 1개, 청경채 2포기

• 영콘(연옥수수) 1개

• 표고버섯 1개, 죽순 1개

• 대파 흰부분 1대, 마늘 2쪽, 청양고추 1개

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양념

• 간장 ½큰술, 식용유 2큰술

• 소금 1큰술, 백후추 2큰술

• 조미료(선택) ¼큰술

• 참기름 1큰술

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용여한끼 임태훈 셰프 호로록 매생이 해물 누룽지탕 만드는법

STEP 1. 재료 손질

용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법에서 손질은 맛의 절반입니다.

• 청피망은 4등분 후 심 제거

• 청경채는 한입 크기로

• 영콘은 돌려 깍아 어슷썰기

• 표고버섯·죽순은 얇게 슬라이스

오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 촘촘히 칼집을 넣습니다.
👉 껍질은 키친타월로 잡으면 미끄럽지 않아 손질이 쉽습니다.

💡 오징어 칼집 포인트
양념이 깊게 스며들고 식감이 훨씬 좋아집니다.

STEP 2. 데치기 & 육수 확보

모든 채소와 해산물을 한 번에 끓는 물에 데쳐줍니다. 이때 나온 데친 물은 버리지 말고 육수로 사용하세요.

✔ 기름 사용량 감소
✔ 해물 잡내 제거
✔ 국물의 기본 감칠맛 완성

임태훈 셰프 레시피의 가장 현실적인 장점이 바로 이 단계입니다.

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STEP 3. 누룽지 준비

팬에 물을 끓인 뒤 누룽지를 넣어 충분히 불립니다. 불린 뒤 체에 건져 물기를 최대한 제거하세요.

👉 이 과정이 누룽지가 퍼지지 않고 국물 속에서도 고소함을 유지하는 비결입니다.

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STEP 4. 불향 내기 핵심

달군 팬에 식용유 2큰술 → 대파·마늘·청양고추 투입 간장 ½큰술을 넣어 살짝 태우듯 볶아 불향을 만듭니다.

🔥 간장 향이 확 올라오면 성공 이 단계가 메생이탕 국물 깊이를 좌우합니다.

STEP 5. 매생이탕 끓이기

• 데친 해물·채소 투입 후 볶기

• 육수 600ml 붓고 끓이기

• 끓기 전 메생이 넣어 살살 풀기

양념은 소금 1큰술 + 백후추 2큰술 + 조미료 ¼큰술(선택)

💡 농도는 전분물로 조금씩 조절하세요.

STEP 6. 완성 & 플레이팅

달군 뚝배기에 참기름 1큰술 → 누룽지 투입
완성된 매생이 해물탕을 부어 섞어주면 끝!

누룽지의 고소함과 매생이의 바다 향이 동시에 퍼지며 속이 확 풀리는 느낌을 줍니다.

용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법 핵심 요약

• 오징어 칼집은 필수

• 데친 물은 최고의 육수

• 간장 불향이 맛의 결정타

• 누룽지는 반드시 불려서 사용

결론: 지금 바로 용여한끼 매생이 해물 누룽지탕 만들어보세요

용녀한끼 매생이 해물 누룽지탕 만드는법은 과정이 복잡하지 않지만, 완성도는 확실한 레시피입니다. 해물 데치기 육수 활용, 간장 불향 내기, 누룽지 식감 살리는 순서만 지켜도 집에서 충분히 방송에서 보던 그 맛을 재현할 수 있습니다.

특별한 재료나 어려운 기술 없이도 속은 시원하고, 입안은 고소하게 채워주는 보양 한 끼 메뉴로 손색이 없습니다. 오늘처럼 쌀쌀한 날이나, 속을 편하게 달래고 싶은 날이라면 지금 바로 용여한끼 매생이 해물 누룽지탕에 도전해보세요.

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