편스토랑 선예 무조림 레시피 깻잎찜 만드는법

편스토랑 선예 무조림 레시피 깻잎찜 만드는법

신상출시 편스토랑 311회 방송에 나온 선예의 무조림 레시피는 집에 있는 기본 재료로 깊은 감칠맛을 끌어내는 할머니 집밥 반찬 레시피입니다.

이 글을 끝까지 읽으면 무를 부드럽게 익히는 정확한 시간과 불 조절 방법, 양념 비율까지 한 번에 정리해 20분 내 완성하는 노하우를 얻어 가실 수 있습니다. 

자박하게 졸아든 무조림과 향긋한 깻잎찜을 동시에 완성할 수 있어 평일 저녁 반찬 고민을 덜어주는 데 도움이 될 것입니다.

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편스토랑 선예 무조림 & 깻잎찜 만드는법 재료 준비

[요리 재료]

• 무 2토막(3cm 두께) 2개

• 깻잎 한 주먹

[양념장 재료]

• 청양고추 1개

• 홍고추 2개

• 멸치액젓 듬뿍 3T

• 수제맛간장 듬뿍 2T (진간장 대체 가능)

• 다진 마늘 1/3T

• 설탕 1.5t

• 굴소스 1T

• 물 약 80ml

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편스토랑 선예 무조림 레시피의 핵심은 양념 비율입니다. 멸치액젓과 간장의 감칠맛, 굴소스의 깊은 풍미가 더해져 무 특유의 달큰함을 극대화해 줍니다.

편스토랑 선예 무조림 & 깻잎찜 만드는법

1단계: 무 손질

1. 무를 약 1cm 두께로 썰어 4등분합니다.

2. 은행잎 모양이 되도록 모서리를 살짝 정리해 주세요.

이렇게 썰면 편스토랑 선예 무조림 레시피에서 무가 고르게 익고, 모양도 먹음직스럽게 완성됩니다.

✔ 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 늘어나고
✔ 너무 얇으면 식감이 무를 수 있으니 1cm 두께를 지켜주세요.

2단계: 양념장 만들기

1. 청양고추와 홍고추는 씨를 빼지 않고 다집니다.

2. 다진 고추에 멸치액젓 3T, 수제맛간장 2T, 다진 마늘 1/3T, 설탕 1.5t, 굴소스 1T, 물 80ml를 넣고 섞습니다.

※ 깻잎찜에 사용할 양념장 3~4T는 꼭 남겨두세요.

편스토랑 선예 무조림 레시피에서 씨를 제거하지 않는 이유는 칼칼한 맛을 살리기 위해서입니다. 매콤함이 무의 단맛과 균형을 맞춰 줍니다.

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3단계: 무조림 끓이기

1. 냄비 바닥에 무를 깔아주세요.

2. 준비한 양념장을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

3. 강불에서 약 10분간 끓입니다.

젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 완전히 익은 상태입니다.

이 과정이 편스토랑 선예 무조림 레시피의 가장 중요한 포인트입니다. 처음에는 강불로 빠르게 끓여야 무에서 수분이 나오며 자박한 국물이 형성됩니다.

4단계: 깻잎찜 완성

1. 10분 뒤 뚜껑을 열어주세요.

2. 깻잎을 5~6장씩 겹쳐 무 위에 올립니다.

3. 남겨둔 양념장 3~4T를 골고루 뿌립니다.

4. 다시 뚜껑을 닫고 약불에서 3분간 끓입니다.

깻잎이 숨이 죽으면 완성입니다.

편스토랑 선예 무조림 & 깻잎찜 만드는법은 무조림과 깻잎찜을 한 번에 완성하는 것이 특징입니다. 따로 찌지 않아도 양념이 자연스럽게 배어 더욱 맛있습니다.

편스토랑 선예 무조림 & 깻잎찜 맛있게 만드는 팁

• 무는 겨울 무를 사용하면 단맛이 더 진합니다.

• 국물이 너무 많다면 마지막에 뚜껑을 열고 1~2분 더 졸여주세요.

• 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추 양을 줄여도 좋습니다.

이처럼 편스토랑 선예 무조림 & 깻잎찜 레시피는 기본만 지키면 누구나 실패 없이 완성할 수 있는 레시피입니다.

결론: 지금 바로 편스토랑 선예 무조림 레시피 깻잎찜 만드는법 따라하세요

신상출시 펀스토랑 선예 무조림 레시피 깻잎찜 만드는법은 짧은 조리 시간으로 깊은 맛을 내는 집밥 반찬입니다. 

무의 달큰함과 깻잎의 향긋함, 칼칼한 양념이 어우러져 밥 한 공기를 순식간에 비우게 됩니다. 오늘 저녁 반찬이 고민이라면 지금 바로 만들어보세요.

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