편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피는 KBS2 예능 프로그램 신상출시 편스토랑 309회에서 공개된 화제의 메뉴입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 방송 그대로 재현하는 정확한 계량 비율과 갈치튀김을 활용해 비린맛 없이 완성하는 유린기소스 핵심 비법까지 한 번에 정리해 갈치 요리 활용에 큰 도움을 얻어 가실 수 있습니다.

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편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피 핵심 정리

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피의 가장 큰 특징은 닭 대신 갈치를 사용한 유린어 스타일이라는 점입니다. 

일반 유린기가 닭튀김에 소스를 끼얹는 방식이라면, 이번 레시피는 바삭한 갈치튀김 위에 새콤달콤한 유린기소스를 더해 색다른 풍미를 완성했습니다.

특히 편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피에서는

✔️ 생강즙만 사용
✔️ 마늘은 칼등으로 으깨 다지기
✔️ 채소는 결대로 손질

이 3가지가 맛의 핵심 포인트입니다.

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 재료 준비

갈치튀김 재료

• 갈치 (토막 손질)

• 튀김가루, 전분

• 식용유

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채소 재료

• 양상추 1/2통

• 양파 1/2개

• 래디시 2개

• 방울토마토 5개

• 고수 (선택)

유린기소스 재료

• 양조간장 5T

• 연두 3T (또는 액상조미료)

• 설탕 10줄

• 식초 4줄

• 참치액 1/2T

• 다진생강 1/2T (즙만 사용)

• 다진마늘 10알

• 홍고추 1개

• 풋고추 1개

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피에서 가장 중요한 부분은 간장·식초·설탕 비율입니다. 이 비율이 무너지면 새콤달콤 균형이 깨질 수 있어 계량을 정확히 맞추는 것이 좋습니다.

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법

1단계: 유린기소스 만들기

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피의 핵심은 바로 소스입니다.

① 기본 양념 섞기

볼에 양조간장 5T + 연두 3T + 설탕 10줄 + 식초 4줄 + 참치액 1/2T를 넣고 섞습니다.

물은 1~2T 정도 넣어 농도를 살짝 조절합니다.

여기에 다진생강은 손으로 짜서 즙만 넣어주세요.
💡 생강 건더기가 들어가면 텁텁해질 수 있습니다.

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② 향과 식감 더하기

• 마늘 10알은 칼등으로 으깨 다지기

• 홍고추, 풋고추는 잘게 다지기

편스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피에서는 간마늘보다 직접 다진 마늘을 사용해 식감과 향을 동시에 살리는 것이 포인트입니다.

이 유린기소스는 갈치뿐 아니라

✔️ 새우튀김
✔️ 오징어튀김
✔️ 치킨

등에도 활용 가능한 만능 소스입니다.

2단계: 채소 손질

편스토랑 김준현 갈치유린기에서 채소는 튀김의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.

• 양상추 → 칼 대신 손으로 뜯기

• 양파 → 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛 제거

• 래디시 → 얇게 슬라이스

• 방울토마토 → 반으로 자르기

양파를 찬물에 5~10분 담가두면 아삭함이 살아납니다.

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3단계: 갈치튀김 올리기

갈치를 튀김가루와 전분을 섞어 옷을 입힌 뒤 170~180도 기름에서 바삭하게 튀깁니다.

✔️ 두 번 튀기면 더욱 바삭
✔️ 완전히 식기 전 조립해야 식감 유지

편스토랑 김준현 갈치유린기는 따뜻한 갈치튀김에 소스를 바로 끼얹는 방식입니다.

※ 편스토랑 김준현 갈치튀김 레시피에 대해서 자세히 알고 싶다면, 아래 글을 꼭 참고해주세요.

👉 편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리

4단계: 마무리

1. 접시에 양상추 → 양파 → 방울토마토 순으로 깔기
2. 갈치튀김 통째로 올리기
3. 유린기소스 골고루 끼얹기
4. 래디시와 고수로 마무리

편스토랑 김준현 갈치유린기 맛의 포인트

✔️ 생강즙으로 비린맛 제거
✔️ 마늘·고추로 감칠맛 강화
✔️ 채소 밸런스로 느끼함 제거
✔️ 남은 갈치튀김 업사이클 활용

편스토랑 김준현 갈치유린기는 집에서 만들기 쉬우면서도 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다.

결론: 지금 바로 편스토랑 김준현 갈치유린기 만들어보세요

신상출시 펀스토랑 김준현 갈치유린기 만드는법 유린기소스 레시피는 갈치튀김을 새콤달콤하게 재탄생시키는 색다른 요리입니다. 생강즙과 간장·식초 비율만 정확히 맞추면 누구나 실패 없이 완성할 수 있습니다.

남은 갈치튀김이 있다면 오늘 저녁, 한 번만 만들어보면 유린기소스는 다른 튀김요리에도 계속 활용하게 될 거예요.

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