편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리

편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리는 집에서도 간편하게 따라 할 수 있는 초간단 생선요리 레시피입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 비린내 없이 바삭하게 튀기는 핵심 비법과 2번 튀김 포인트, 실패 없는 해동법까지 모두 얻어 가실 수 있습니다. 

실제 방송에서 소개된 방법 그대로 정리했기 때문에 처음 생선요리에 도전하는 분들도 부담 없이 완성할 수 있고, 약 20분이면 한 접시가 완성되어 저녁 반찬이나 술안주로도 활용하기 좋습니다.

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편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리 방송 정보

이번 레시피는 신상출시 편스토랑 309회에서 공개된 메뉴입니다. 방송에서 김준현은 갈치튀김뿐 아니라 갈치유린기, 갈치찌개, 갈치면요리까지 다양한 갈치요리를 선보였는데요. 그중에서도 가장 간단하면서도 반응이 좋았던 메뉴가 바로 냉동 순살갈치를 활용한 갈치튀김이었습니다.

손질이 완료된 냉동순살갈치를 사용하기 때문에
✔ 비늘 제거 필요 없음
✔ 가시 걱정 없음
✔ 초보자도 실패 확률 낮음

이라는 장점이 있습니다.

편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리 재료

준비 재료

• 냉동 순살갈치 400g

• 소금, 후추

• 감자전분

• 식용유

💡 TIP
편스토랑 김준현 냉동순살갈치 요리의 핵심은 손질된 냉동 순살갈치입니다. 생물 갈치보다 관리가 쉽고, 냉동 상태에서 구매해 필요할 때 해동해 사용하면 됩니다.

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편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법

① 냉장 해동 필수

실온 해동은 금물입니다. 냉장고에서 천천히 해동해야 비린내가 올라오지 않습니다.

해동이 끝난 갈치는 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 제거하세요. 이 과정이 제대로 되지 않으면 기름이 튀고 바삭함이 떨어집니다.

✔ 수분 제거 = 비린내 제거
✔ 튀김 완성도 상승

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② 소금·후추 밑간

간단하지만 절대 생략하면 안 되는 과정입니다.

• 소금 약간

• 후추 약간

밑간을 하면 살이 단단해지고 감칠맛이 살아납니다. 과하게 넣지 않는 것이 포인트입니다.

③ 감자전분만 사용

전분물 없이 가루 상태 감자전분을 그대로 묻히는 것이 핵심입니다. 얇고 고르게 묻혀야 튀겼을 때 겉은 쫀쫀하고 속은 촉촉한 식감이 완성됩니다.

✔ 밀가루 X
✔ 튀김가루 X
✔ 감자전분 단독 사용

④ 1차 튀김 (170~180도)

기름을 충분히 예열한 뒤 갈치를 넣습니다. 노릇하게 익으면 한 번 건져 기름을 빼주세요.

⑤ 2차 튀김 (강불, 고온)

기름 온도를 더 올린 뒤 짧게 한 번 더 튀깁니다.

이 과정이 바로 편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리의 핵심입니다.

두 번 튀기면
✔ 수분이 빠져 더욱 바삭
✔ 기름기 감소
✔ 비린내 감소

겉바속촉 식감이 완성됩니다.

👉 두 번 튀기기 꼭 실천해보기

편스토랑 김준현 갈치튀김 요리 맛 포인트

완성된 갈치튀김은 치킨처럼 바삭하지만 훨씬 담백합니다.

✔ 가시 없음 → 아이 반찬 가능
✔ 기름지지 않음 → 술안주 추천
✔ 만 원대 재료비 → 가성비 우수

특히 간장 1스푼 + 레몬즙 1스푼을 섞은 소스와 함께 먹으면 느끼함 없이 즐길 수 있습니다.

편스토랑 김준현 갈치튀김 보관 및 재가열

남은 갈치는 에어프라이어 180도에서 약 3분 재가열하면 바삭함이 살아납니다. 전자레인지는 눅눅해질 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.

냉동 순살갈치는 온라인 마켓이나 대형마트 수산코너에서도 쉽게 구매 가능합니다.

결론: 지금 바로 편스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리 도전하세요

신상출시 펀스토랑 김준현 갈치튀김 만드는법 냉동순살갈치 요리는 생선요리가 어렵다는 인식을 바꿔주는 레시피입니다. 냉동 순살갈치 하나만 있으면 손질 없이 20분 내 완성할 수 있고, 두 번 튀기기만 지켜도 실패 확률이 크게 줄어듭니다.

✔ 냉장 해동
✔ 수분 완전 제거
✔ 감자전분 단독 사용
✔ 두 번 튀기기

이 네 가지만 기억하세요.

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