편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법｜토마토홀 갈비양념

편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법｜토마토홀 갈비양념

편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법은 집에서도 레스토랑급 스튜를 완성할 수 있는 현실적인 요리법입니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 800g 등갈비로 깊은 풍미의 토마토 등갈비스튜를 완성하는 정확한 조리 순서와 핵심 비법을 얻어 가실 수 있습니다. 

특히 토마토홀과 갈비양념을 활용해 누구나 실패 없이 만드는 방법이 정리되어 있어 홈파티 메뉴나 가족 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다.

👇 아래 정리된 레시피 순서대로 따라해보세요

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편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법 재료 준비

[기본 재료]

• 돼지등갈비 800g

• 감자 2개

• 양파 1/2개

• 당근 1/2개

• 페페론치노 6~7알

• 월계수잎 2장

• 버터 20g

• 식용유, 소금, 후추 약간

[양념 재료]

• 토마토홀 1캔(400g)

• 시판 갈비양념 100ml

• 발사믹식초 3T (또는 레드와인 100ml 대체 가능)

• 물 500ml

• 파슬리 약간

토마토홀은 껍질 제거된 홀토마토 제품을 사용하면 편리합니다. 대형마트나 온라인몰에서 쉽게 구매 가능하며, 갈비양념 역시 일반 시판 제품이면 충분합니다.

편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법

1단계: 등갈비 손질

편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법의 핵심은 핏물 제거입니다.

1. 등갈비의 근막을 제거합니다.

2. 찬물에 30분간 담가 핏물을 충분히 빼줍니다.

3. 결을 따라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

핏물을 제대로 빼면 잡내가 크게 줄어들어 토마토와 갈비양념의 풍미가 훨씬 살아납니다.

2단계: 초벌 굽기

달군 팬에 식용유를 두르고 등갈비를 올립니다. 소금과 후추로 밑간한 뒤 약 5분간 겉면만 노릇하게 굽습니다.

※ 겉면을 먼저 익히는 이유
→ 육즙을 가두고 고기 풍미를 깊게 만들기 위함입니다.

겉면이 갈색으로 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.

3단계: 채소 볶기

노릇해진 등갈비에 감자, 당근, 양파, 페페론치노를 한 번에 넣습니다. 중불에서 함께 볶으며 재료의 향을 끌어올립니다. 이 과정에서 채소의 단맛이 배어나오면서 스튜의 기본 베이스가 완성됩니다.

4단계: 토마토홀 갈비양념 조합

이 레시피의 가장 큰 포인트입니다.

• 토마토홀 1캔을 넣고 으깨듯 섞습니다.

• 갈비양념 100ml를 추가합니다.

토마토홀의 산미와 갈비양념의 단짠맛이 어우러지면서 한식과 양식의 경계를 허무는 맛이 완성됩니다.

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5단계: 끓이기

• 물 500ml

• 월계수잎 2장

• 발사믹식초 3T

위 재료를 넣고 센불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 45분간 천천히 조립니다.

※ 레드와인을 사용할 경우: 발사믹식초 대신 100ml를 넣으면 더욱 깊은 향을 낼 수 있습니다.

45분 정도 지나면 고기가 부드럽게 분리될 정도로 익습니다.

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6단계: 마무리

마지막에 버터 20g을 넣고 한 번 더 끓입니다. 버터가 녹으면서 윤기와 고소함이 더해집니다. 접시에 담고 파슬리를 뿌리면 완성입니다.

편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법 핵심 포인트

1. 토마토홀 갈비양념 황금비율

토마토홀 400g + 갈비양념 100ml. 이 비율이 맛의 균형을 결정합니다.

2. 핏물 제거 30분

잡내 제거의 핵심 단계입니다.

3. 45분 이상 중불 조리

충분히 끓여야 고기가 부드럽습니다.

결론: 오늘 바로 편스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법 도전하세요

신상출시 펀스토랑 오상진 등갈비 레시피 등갈비스튜 만드는법은 복잡하지 않으면서도 깊은 풍미를 완성할 수 있는 메뉴입니다. 토마토홀과 갈비양념이라는 익숙한 재료만으로도 특별한 한 끼가 완성됩니다.

800g 등갈비 한 팩으로 가족 3~4인이 넉넉히 즐길 수 있는 든든한 메뉴.
오늘 저녁, 따뜻한 스튜 한 냄비 어떠세요?

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