편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피 일본식 양배추롤 만드는법

편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피 일본식 양배추롤 만드는법

편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피 일본식 양배추롤 만드는법은 양배추 안에 치즈를 넣은 고기완자를 넣고 토마토소스에 푹 조려 만드는 일본식 가정식 요리입니다. 

양배추의 달큰한 맛과 육즙 가득한 고기, 녹아내리는 치즈가 어우러져 한 끼 식사로도 충분히 든든합니다. 

이 글을 끝까지 읽으면 편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피를 방송 그대로 만드는 방법과 양배추롤이 풀리지 않게 말고 고정하는 팁, 토마토소스에 촉촉하게 조리는 방법까지 한 번에 알 수 있습니다.

편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피

아래는 김강우의 롤캬베츠, 일본식 양배추롤 요리의 실제 재료들입니다.

재료

• 양배추 겉잎 4장

• 돼지다짐육 200g

• 소다짐육 200g

• 양파 1개

• 다진 마늘 1/2큰술

• 굴소스 1/2큰술

• 감자전분 1/2큰술

• 소금 약간

• 후추 약간

• 모차렐라 치즈 150g

• 버터 20g

• 블랙올리브 2큰술

• 토마토 스파게티 소스 300g

• 물 180ml

• 파스타면 약간

편스토랑 김강우 롤캬베츠 만드는법

1. 양배추잎 준비하기

양배추 겉잎 4장을 떼어낸 뒤 심지 부분에 칼집을 내 줍니다. 냄비에 물을 자작하게 넣고 양배추잎을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 4분간 쪄 주세요.

양배추잎이 너무 푹 익으면 말 때 찢어질 수 있기 때문에 4분만 살짝 찌는 것이 중요합니다.

2. 양파 다지고 고기반죽 만들기

양파 1개를 잘게 다집니다. 큰 볼에 아래 재료를 넣고 골고루 반죽해 주세요.

• 돼지다짐육 200g

• 소다짐육 200g

• 다진 양파

• 다진 마늘 1/2큰술

• 굴소스 1/2큰술

• 감자전분 1/2큰술

• 소금 약간

• 후추 약간

감자전분을 넣으면 고기반죽의 수분을 잡아 주고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.

3. 치즈 넣은 고기완자 만들기

완성한 고기반죽을 4등분합니다.

각 반죽을 타원형으로 만든 뒤 가운데에 모차렐라 치즈를 넣어 주세요. 치즈가 밖으로 새지 않도록 다시 한 번 고기로 감싸 둥글게 정리합니다.

이렇게 하면 양배추롤을 잘랐을 때 안에서 치즈가 녹아 흘러나와 훨씬 맛있습니다.

4. 양배추로 돌돌 말기

찐 양배추잎 한 장을 펼친 뒤 가운데에 치즈를 넣은 고기완자를 올립니다. 양쪽을 접어가며 돌돌 말아 양배추롤 모양으로 만들어 주세요.

이때 조리 중 양배추가 풀리지 않도록 마른 파스타면을 꽂아 고정합니다. 이쑤시개 대신 파스타면을 사용하면 그대로 먹을 수 있어 더 편합니다.

5. 버터에 노릇하게 굽기

팬에 버터 20g을 넣고 녹입니다. 버터가 녹으면 양배추롤을 올려 약불에서 아랫면을 먼저 굽습니다.

이때 양배추 잎의 끝부분이 팬 바닥을 향하도록 놓아야 조리 중 롤이 풀리지 않습니다. 아랫면이 노릇해질 때까지 천천히 구워 주세요.

6. 토마토소스 넣고 끓이기

팬에 시판 토마토 스파게티 소스 300g과 물 180ml를 넣습니다. 소스를 고루 섞은 뒤 강불로 한 번 끓여 주세요. 소스가 끓기 시작하면 블랙올리브 2큰술을 넣습니다.

7. 약불에서 30~40분 조리하기

뚜껑을 덮고 약불에서 30~40분 동안 천천히 졸입니다.

조리는 동안에는 중간중간 숟가락으로 소스를 떠서 양배추롤 위에 끼얹어 주세요. 이렇게 해야 양배추와 고기 속까지 토마토소스 맛이 충분히 배어 더 촉촉하고 맛있게 완성됩니다.

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결론: 양배추와 고기, 치즈가 어우러진 일본식 집밥 레시피

편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피 일본식 양배추롤 만드는법은 양배추와 고기, 치즈를 활용해 특별한 한 끼를 만들 수 있는 메뉴입니다. 

양배추 안에 치즈를 넣은 고기완자를 돌돌 말아 버터에 굽고 토마토소스에 천천히 졸이면 집에서도 일본식 가정식 분위기를 그대로 즐길 수 있습니다. 

오늘 양배추와 다짐육이 있다면 편스토랑 김강우 롤캬베츠 레시피를 꼭 한 번 만들어 보세요. 부드러운 양배추와 촉촉한 고기, 녹아내리는 치즈가 어우러져 만족스러운 한 끼가 완성됩니다.

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