편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 레시피 주먹밥 만드는법

편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 레시피 주먹밥 만드는법

KBS2 신상출시 편스토랑 341회에서는 안성훈이 15년 지기 송가인을 위해 주먹밥 3종을 선보였습니다.

과거 주먹밥집을 운영하며 하루 500개씩 만들었다는 안성훈이 공개한 메뉴는 참치마요날치알주먹밥, 마늘종소고기멸치주먹밥, 김치베이컨볶음주먹밥입니다.

그중 김치베이컨볶음주먹밥은 잘게 썬 김치를 달큰하게 볶고 베이컨을 더해 짭조름한 감칠맛과 고소한 풍미를 살린 것이 특징입니다.

이 글에서는 편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 레시피와 주먹밥 만드는법, 밥 양념 비율부터 김치베이컨볶음 만드는 방법, 주먹밥 모양 잡는 비법까지 자세히 알아보겠습니다.

편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 재료

공식 재료 목록에는 밥 1공기로 표기되어 있지만, 밥 양념 조리 과정에서는 밥 3공기를 사용합니다. 아래 밥 양념은 조리 과정에 나온 3공기 기준입니다.

✔ 김치베이컨볶음주먹밥 재료

밥 3공기
김치 200g
베이컨 4줄
체다치즈 4장
김밥용 김 적당량

✔ 밥 양념 재료

참기름 1큰술
소금 1/2큰술
설탕 1/2큰술
깨소금 3큰술

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✔ 김치베이컨볶음 양념 재료

설탕 2큰술
참기름 2큰술
다진 마늘 1큰술

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편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 레시피

1. 밥 양념하기

김치베이컨볶음주먹밥을 만들기 전에 밥부터 양념해 준비합니다.

볼에 밥 3공기를 담습니다.
참기름 1큰술을 넣습니다.
소금 1/2큰술을 넣습니다.
설탕 1/2큰술을 넣습니다.
깨소금 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

※ 밥을 세게 누르지 않고 주걱으로 칼로 썰듯이 섞어주는 것이 중요합니다.

2. 김치와 베이컨 손질하기

안성훈 레시피의 핵심은 김치의 국물을 충분히 제거하고 베이컨을 잘게 썰어 속재료를 만드는 것입니다.

김치 200g을 잘게 다집니다.
다진 김치의 국물을 꼭 짜서 제거합니다.
베이컨 4줄도 잘게 다져 준비합니다.

※ 김치의 국물을 충분히 짜주면 볶을 때 수분이 줄어들고 주먹밥 속재료로 사용하기 편리합니다.

3. 김치베이컨볶음 만드는법

안성훈표 김치베이컨볶음은 김치를 달큰하게 볶은 뒤 베이컨을 넣어 고소하고 짭조름한 맛을 더하는 것이 특징입니다.

팬에 잘게 다진 김치를 넣습니다.

설탕 2큰술을 넣습니다.
참기름 2큰술을 넣습니다.
다진 마늘 1큰술을 넣습니다.

김치에 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다.
김치가 충분히 볶아지면 다진 베이컨을 넣습니다.

베이컨이 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다.

※ 설탕을 약간 넉넉하게 넣어 김치를 달큰하게 볶는 것이 안성훈 레시피의 핵심 포인트입니다.

4. 주먹밥 모양 잡고 김 붙이기

김치베이컨볶음이 완성되면 본격적으로 주먹밥을 만듭니다.

주먹밥 틀에 랩을 깔아줍니다.

양념한 밥 한 주걱을 넣습니다.
밥을 꾹꾹 눌러 가운데 홈을 만듭니다.
체다치즈 반을 우선 넣습니다.

만들어둔 김치베이컨볶음 소를 듬뿍 넣습니다.
남은 체다치즈 반으로 뚜껑을 만듭니다.

그 위에 밥을 다시 채웁니다.
밥을 단단히 눌러 주먹밥 모양을 잡습니다.
완성된 주먹밥에 김밥용 김을 올립니다.
도마에 가볍게 눌러 문지르듯 김을 밀착시켜 완성합니다.

✔ 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥의 핵심은 김치의 물기를 충분히 제거하고 밥을 단단히 눌러주는 것입니다. 그래야 속재료의 수분 때문에 주먹밥이 쉽게 부서지는 것을 줄이고 모양을 유지할 수 있습니다.

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안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 맛있게 먹는 팁

완성된 김치베이컨볶음주먹밥은 김치의 매콤달콤한 맛과 베이컨의 짭조름한 감칠맛을 함께 즐길 수 있습니다.

추천 방법은 다음과 같습니다.

따뜻할 때 바로 먹기
김치베이컨볶음을 넉넉하게 넣어 즐기기
도시락이나 간단한 점심 메뉴로 준비하기

달큰하게 볶은 김치에 베이컨의 고소한 풍미가 더해져 별도의 반찬 없이도 든든하게 즐길 수 있는 주먹밥입니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥의 핵심 비법은 무엇인가요?

김치의 국물을 꼭 짜서 제거하고 설탕을 넉넉하게 넣어 달큰하게 볶는 것이 핵심입니다. 이후 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 감칠맛을 더하며, 주먹밥은 밥을 단단히 눌러 모양을 잡습니다.

Q2. 편스토랑 안성훈 김치베이컨볶음주먹밥 밥 양념 비율은 어떻게 되나요?

공식 조리 과정 기준으로 밥 3공기에 참기름 1큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 깨소금 3큰술을 넣습니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 칼로 썰듯이 섞어주는 것이 중요합니다.

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