편스토랑 이정현 명란참나물무침 레시피 명란참나물두부무침 참나물무침 만드는법

편스토랑 이정현 명란참나물무침 레시피 명란참나물두부무침 참나물무침 만드는법

편스토랑 이정현 명란참나물무침 레시피는 명란을 부담 없이 활용할 수 있는 깔끔한 밑반찬 메뉴입니다.

이 글을 끝까지 읽으면 명란을 짜지 않게 손질하는 방법부터 참나물·두부 비율, 실패 없는 무침 완성 팁까지 한 번에 정리할 수 있어 명란 활용 반찬 고민에 큰 도움이 될 것입니다.

KBS2 신상출시 편스토랑 308회에서는 이정현이 명란을 활용한 3가지 요리를 선보였고, 그중에서도 반찬으로 가장 활용도 높은 메뉴가 바로 명란참나물두부무침이었습니다.

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편스토랑 이정현 명란참나물무침 재료

기본 재료

• 참나물 3주먹(약 200g)

• 두부 1/2모(약 150g)

• 다진 마늘 1큰술

• 다진 대파 1큰술

• 참기름

• 깨

• 소금

명란 고명 재료

• 백명란 2덩어리(약 100g)

• 소금물(물 500ml + 소금 1큰술)

• 청주 1컵(200ml)

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STEP 1. 참나물 데치기 방법

냄비에 물을 끓인 뒤 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 손질한 참나물을 넣고 약 30초만 빠르게 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼주세요. 이 과정이 참나물무침 만드는법의 핵심으로, 색과 향을 살리는 포인트입니다.

👉 데친 참나물은 물기를 꼭 짜야 무침이 싱겁지 않습니다.

STEP 2. 참나물 손질

물기를 제거한 참나물은 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다. 이 단계까지가 명란참나물두부무침의 기본 재료 준비입니다.

STEP 3. 두부와 기본 양념 섞기

볼에 참나물을 담고 두부를 손으로 큼직하게 부숴 올립니다. 여기에 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣고 두부가 으깨지듯 부드럽게 섞어줍니다.

✔ 이정현 레시피 포인트

• 두부는 으깨듯 섞어야 참나물과 잘 어우러집니다.

STEP 4. 명란 손질과 양념

명란은 껍질을 제거하고 알만 긁어 모읍니다. 짠맛이 강한 경우 청주에 살짝 담갔다가 물기를 제거하면 맛이 부드러워집니다.

명란 알에

• 참기름 1큰술

• 깨 약간을 넣어 가볍게 섞어주세요.

STEP 5. 명란 올려 완성

완성된 참나물두부무침 위에 명란을 고명처럼 올리고, 마지막으로 참기름을 한 번 더 둘러주면 명란참나물두부무침 완성입니다.

방송에서는 아이스크림 스쿱을 사용해 명란을 동그랗게 올려 비주얼까지 살렸습니다.

이정현 아이스크림 스쿱 보기

편스토랑 이정현 명란참나물무침 맛있게 만드는 팁

• 참나물은 오래 데치지 않기

• 두부는 칼로 썰기보다 손으로 으깨기

• 명란은 무침에 섞지 말고 마지막에 올리기

이 3가지만 지켜도 집에서도 방송 느낌 그대로 재현할 수 있습니다.

편스토랑 명란 3종 요리 정리

308회 방송에서 이정현이 선보인 명란 요리는 다음과 같습니다.

• 차돌 명란 솥밥

• 명란 찌개

• 명란참나물두부무침

그중 명란참나물무침 레시피는 가장 간단하면서도 밥상 활용도가 높은 메뉴로, 설 선물이나 냉장고에 남은 명란을 활용하기에 특히 좋습니다.

결론: 지금 바로 명란참나물무침 만들어보세요

신상출시 펀스토랑 이정현 명란참나물무침 레시피는

✔ 복잡하지 않고
✔ 재료 준비가 쉬우며
✔ 명란을 가장 부담 없이 즐길 수 있는 참나물무침 만드는법입니다.

오늘 밥반찬으로 고민 중이라면 지금 바로 명란참나물두부무침 만들어보세요!

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