편스토랑 안성훈 참치마요날치알주먹밥 레시피 참치마요주먹밥 만드는법

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편스토랑 안성훈 참치마요날치알주먹밥 레시피 참치마요주먹밥 만드는법

KBS2 신상출시 편스토랑 341회에서는 안성훈이 15년 지기 송가인을 위해 주먹밥 3종을 선보였습니다.

과거 주먹밥집을 운영하며 하루 500개씩 만들었다는 안성훈이 공개한 메뉴는 참치마요날치알주먹밥, 마늘종소고기멸치주먹밥, 김치베이컨볶음주먹밥입니다.

그중 참치마요날치알주먹밥은 부드러운 참치마요에 아삭한 양파를 더하고, 톡톡 터지는 날치알마요까지 활용해 만드는 것이 특징입니다.

이 글에서는 편스토랑 안성훈 참치마요날치알주먹밥 레시피와 참치마요김밥 만드는법, 참치마요·날치알 양념 비율부터 속재료 만드는 방법, 주먹밥 모양 잡는 비법까지 자세히 알아보겠습니다.

편스토랑 안성훈 참치마요날치알주먹밥 재료

밥 1공기(420g) 기준 재료입니다.

✔ 참치마요주먹밥 기본 재료

밥 1공기(420g)
깻잎 5장
김밥용 김 적당량

✔ 참치마요 양념 재료

캔 참치 1개
마요네즈 4큰술
설탕 1/2큰술
소금 두 꼬집
양파 1/2개

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✔ 날치알마요 양념 재료

날치알 60g
마요네즈 2큰술
설탕 1큰술
소금 두 꼬집

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편스토랑 안성훈 참치마요날치알주먹밥 레시피

1. 참치와 양파 손질하기

참치마요주먹밥을 만들기 전에 참치와 양파를 먼저 준비합니다.

캔 참치 1개를 체에 밭쳐 기름을 제거합니다.
기름을 뺀 참치를 손으로 잘게 으깨줍니다.

양파 1/2개를 잘게 다집니다.

다진 양파의 물기를 최대한 제거합니다.

※ 참치를 잘게 으깨야 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 양파도 물기를 충분히 제거해 준비합니다.

2. 참치마요 토핑 만들기

안성훈 레시피의 핵심은 참치와 마요네즈, 설탕의 비율을 맞춰 부드럽고 고소한 참치마요를 만드는 것입니다.

으깬 참치를 볼에 담습니다.

물기를 제거한 다진 양파를 넣습니다.
마요네즈 4큰술을 넣습니다.

설탕 1/2큰술을 넣습니다.
소금 두 꼬집을 넣고 골고루 섞어줍니다.

※ 참치를 잘게 으깨고 양파의 물기를 충분히 제거하면 부드러운 참치마요 토핑을 만들 수 있습니다.

3. 날치알마요 토핑 만드는법

안성훈표 날치알마요는 날치알의 톡톡 터지는 식감에 마요네즈의 고소함을 더하는 것이 특징입니다.

날치알 60g의 물기를 최대한 제거합니다.

볼에 날치알을 담습니다.

마요네즈 2큰술을 넣습니다.
설탕 1큰술을 넣습니다.

소금 두 꼬집을 넣습니다.

재료가 골고루 섞이도록 버무려줍니다.

※ 날치알마요는 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있습니다. 당일 사용할 경우에는 물기만 충분히 제거하면 바로 사용해도 됩니다.

4. 주먹밥 모양 잡고 김 붙이기

참치마요와 날치알마요 토핑이 완성되면 본격적으로 주먹밥을 만듭니다.

주먹밥 틀에 랩을 깔아줍니다.
밥 한 주걱을 넣고 꾹꾹 눌러 가운데 홈을 만듭니다.

만들어둔 참치마요 또는 날치알마요 소를 듬뿍 넣습니다.

그 위에 밥을 다시 채웁니다.
밥을 단단히 눌러 주먹밥 모양을 잡습니다.

완성된 주먹밥에 김밥용 김을 올립니다.

도마에 가볍게 눌러 문지르듯 김을 밀착시켜 완성합니다.

✔ 안성훈 참치마요날치알주먹밥의 핵심은 밥을 단단히 눌러 모양을 잡는 것입니다. 밥을 충분히 눌러야 주먹밥이 쉽게 부서지지 않으며, 김도 떨어지지 않도록 꼼꼼하게 붙여주는 것이 중요합니다.

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안성훈 참치마요날치알주먹밥 맛있게 먹는 팁

완성된 주먹밥은 참치마요와 날치알마요의 맛을 각각 즐길 수 있어 간단한 한 끼 식사로 좋습니다.

추천 방법은 다음과 같습니다.

참치마요를 듬뿍 넣어 부드럽게 즐기기
날치알마요를 넣어 톡톡 터지는 식감 살리기
깻잎을 함께 곁들여 향긋하게 먹기
도시락이나 간단한 점심 메뉴로 준비하기

참치마요의 고소하고 부드러운 맛과 날치알마요의 톡톡 터지는 식감이 특징으로, 취향에 따라 속재료를 선택해 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 편스토랑 안성훈 참치마요날치알주먹밥의 핵심 비법은 무엇인가요?

참치의 기름과 양파의 물기를 최대한 제거하고 참치를 잘게 으깨는 것이 핵심입니다. 주먹밥을 만들 때는 밥을 단단히 눌러야 쉽게 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.

Q2. 편스토랑 안성훈 참치마요김밥 양념 비율은 어떻게 되나요?

캔 참치 1개에 마요네즈 4큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 두 꼬집, 다진 양파 1/2개를 넣고 섞습니다. 참치의 기름과 양파의 물기를 충분히 제거하면 더욱 부드러운 참치마요 토핑을 만들 수 있습니다.

Q3. 편스토랑 안성훈 날치알마요는 숙성해야 하나요?

공식 레시피에서는 날치알마요를 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있다고 안내했습니다. 다만 반드시 숙성해야 하는 것은 아니며, 당일 사용할 경우 날치알의 물기를 충분히 제거한 뒤 마요네즈와 설탕, 소금을 섞어 바로 사용해도 됩니다.

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